Escapades et découvertes

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7 novembre 2014

Le Tarn-et-Garonne mondialement connu !

Avec ses 320 pages et ses 1250 photos, notre livre « Tarn-et-Garonne Trésors des Terroirs » est désormais présent sur les quatre continents et ouvre ainsi les portes de ce pays de cocagne que nous mettons passionnément en valeur. Nous avons eu le bonheur...

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Tags: Livres d'arts.

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7 novembre 2014

LE CARNAVAL DE VENISE À AUVILLAR

Ce dimanche 13 avril dernier, la bastide d'Auvillar accueillait place de la Halle son traditionnel marché des couturières et loisirs inventifs. Une vingtaine d'artisans créateurs s’étaient ainsi réunis pour l’occasion et, sur leur stand, proposaient dentelles,...

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Tags: LE CARNAVAL DE VENISE

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7 novembre 2014

Croustade au foie gras

Latifa Ben Said, chef du restaurant « Le M 1474 » du Moulin de Moissac, nous livre ici une recette riche en saveurs : sa Croustade au foie gras, pommes Golden caramélisées et éclats de châtaignes. • Éplucher les pommes – les couper en cubes – les caraméliser...

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Tags: Croustade, pommes Golden

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6 novembre 2014

Cathédrale Sainte-Marie d’Auch

Lorsque les pèlerins parcourent les chemins de Saint-Jacques de Compostelle et arrivent depuis le nord sur les collines qui surplombent la cité d’Auch, le panorama qui s’offre alors à eux stoppe net leur marche pour leur permettre de contempler la monumentale...

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Tags: Auch, Cathédrale Sainte-Marie, Arnaut de Molès., Jean-Pierre GEY

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6 novembre 2014

Terrine de foie gras aux framboises

Claudie et Pascal Titeux, chefs du restaurant « L’Ancre Marine » à Canals (82) nous proposent leur recette d’une Terrine de foie gras mi-cuit aux framboises et caramel au beurre salé La recette : • Dénerver les foies de canard gras – les couper en tranches...

Posté par Escapetdecouv à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrine de foie gras aux framboises, caramel au beurre salé.

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5 novembre 2014

Rencontre avec les Tigres de l’Inde

En Inde, le mois de février annonce le début de la saison sèche et nous avons choisi précisément cette période pour réaliser un rêve de toujours : aller à la rencontre des tigres dans leur habitat naturel. Estimée à 100 000 au début du XXe siècle, la...

Posté par Escapetdecouv à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bandhavgarh, Khana., Ranthambore, Tigres de l’Inde, tigres du Bengale

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5 novembre 2014

Terrine de foie gras aux châtaignes

Recette de Pascal Doucet, chef du restaurant « Les Deux Rivières » à Laguépie (82) La recette : • Dénerver le foie – le saler et le poivrer – ajouter la liqueur – laisser au froid 12 h ; • Cuire les châtaignes à l’eau salée – les éplucher puis retirer...

Posté par Escapetdecouv à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrine de foie gras, vin AOC Gaillac.

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5 novembre 2014

Découvrez nos créations photographiques

Pour la presse, la publicité, l’édition, voici quelques exemples de nos compositions créées sur commande (format 160 x 100 cm) : « La forteresse de pigeonniers » : « Au temps des seigneurs » : « Les piliers de la foi » : « Les couloirs du temps » : «...

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Tags: Presse, compositions photographiques., publicité, édition

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5 novembre 2014

Les charcuteries de porc noir gascon

Véritable havre de paix au Nord de Caylus, la ferme auberge du Mas de Monille est un îlot perdu dans l’immensité d’une campagne hors du temps où, loin des sentiers battus, Benoît Leverrier a su créer un espace idéal pour ses porcs noirs gascons et ses...

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Tags: Mas de Monille., charcuterie de porc noir gascon

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4 novembre 2014

Le foie gras dans tous ses états !

Voici quelques unes de nos photos consacrées au foie gras : Une fresque imprimée sur toile en format 160 x 100 cm. Foie gras aux griottes ; avec joue de bœuf et zestes d’oranges ; crumble et sa compotée de fruits rouges à la coriandre et à la cardamome...

Posté par Escapetdecouv à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, homard, asperges, châtaignes., figues, magret de canard, nectarines, truffes noires

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