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Escapades et découvertes
28 avril 2019

Le N° 5 Wine Bar de Toulouse, meilleur bar à vins du monde 2017 et 2018 !

Le N° 5 Wine Bar de Toulouse, meilleur bar à vins du monde 2017 et 2018 !
Si l'Occitanie possède le plus grand vignoble du monde, rassemblant la plus large variété de vins d’appellation des Pyrénées jusqu’aux rivages de la Méditerranée, Toulouse peut s’enorgueillir d'abriter le N° 5 Wine Bar, élu meilleur bar à vins du monde...
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21 avril 2019

Sublime côte de bœuf maturée 90 jours !!!

Sublime côte de bœuf maturée 90 jours !!!
Pour commencer, bien saisir la côte de bœuf (ici race limousine provenant de l'excellente boucherie du Tescou (81)) dans une poêle très chaude, 3 à 4 minutes de chaque côté, afin de bien croûter la viande en surface (réaction de Maillard) . Cette opération...
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