Jean-Luc et Sabine BALDÈS intronisés DISCIPLES ESCOFFIER
À l'occasion de la vente aux enchères au profit de la FONDATION TOULOUSE CANCER SANTÉ qui s'est tenue le 17 septembre 2022 sur les prestigieuses terres viticoles du CLOS TRIGUEDINA, le maître des lieux, Jean-Luc BALDÈS s'est vu décerner le titre très mérité de DISCIPLE ESCOFFIER
avec comme marraine Sabine BALDÈS, son épouse, elle-même déjà détentrice du prestigieux titre et sous l'égide d'une délégation conduite par Thierry CUBAINES président des « Disciples Escoffier du Grand Sud-Ouest et Quercy-Pays des Causses ».
Toutes nos félicitations pour ces impétrants dignes de figurer au sein de cette noble institution protectrice de valeurs humaines, morales, professionnelles, dont le serment prononcé par chaque nouveau membre intronisé, tient, en ces mots : « Je fais le serment de transmettre, de servir et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente. »
Il est bon de préciser que le titre de « DISCIPLE ESCOFFIER » nécessite de justifier d’une solide expérience professionnelle et lors de différents chapitres une écharpe* et un diplôme sont alors remis à chaque nouveau Disciple :
*ROUGE pour les professionnels des Métiers de Bouche,
*LIE DE VIN pour les métiers de la Salle, de la Sommellerie et de l’Œnologie,
*VERTE pour les Producteurs de Talent et Viticulteurs de Qualité,
*BLEUE pour les Personnalités, Gastronomes et Épicuriens,
*ORANGE pour les Jeunes Espoirs.
Rappelons ici que l'Association des DISCIPLES ESCOFFIER a été créée en 1954 par Jean DUCROUX, chef de cuisine à Nice, ancien élève d’Auguste Escoffier et Président de la Fraternelle des cuisiniers de Nice. Un premier chapitre s’est tenu en Avril 1963 à Nice et aujourd'hui l'Association des DISCIPLES ESCOFFIER est présente dans 27 pays à travers le monde, répartis sur les 5 continents et compte 30 000 Disciples.
Pour suivre facilement nos reportages et mes recettes, abonnez-vous à notre chaîne « ESCAPADES et DÉCOUVERTES TV » via le lien ci-dessous ET C'EST GRATUIT
https://www.youtube.com/channel/UCYOunjZnUjI96R0p-FGvX4w/videos
