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Escapades et découvertes
24 novembre 2018

Le cassoulet aux fèves du Louchebem à Toulouse !

Le cassoulet aux fèves du Louchebem à Toulouse !
Le Févoulet est l’ancêtre du cassoulet et c'est une très vieille recette occitane réalisée avec des fèves, du confit de canard, des couennes de porc et de la saucisse, avant que les fèves soient remplacées par les haricots blancs rapportés d'Amérique...
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22 novembre 2018

Le Poulet à la Diable de Jean-François PECH !

Le Poulet à la Diable de Jean-François PECH !
Originaire de Belpech, petit village de l'Aude proche de Castelnaudary, Jean-François PECH est un maître cuisinier de talent qui ravit les papilles de ses convives depuis une trentaine d'années dans son très sympathique restaurant « Le Fil de l'Eau »,...
11 novembre 2018

La Flamme de l’Armagnac au Domaine de Polignac !

La Flamme de l’Armagnac au Domaine de Polignac !
La période des vendanges a pris fin dans le Gers, aussi le Domaine de Polignac et la famille Gratian, Marylène, Jacques et leur fils Rémi, étaient prêts pour l'événement annuel tant attendu, l'arrivée de l'alambic et de son distillateur ambulant. Nous...
4 novembre 2018

Sébastien OUDILL et le « HBP », une savoureuse adresse à Bayonne !

Sébastien OUDILL et le « HBP », une savoureuse adresse à Bayonne !
À l'image du Pays Basque, Bayonne est une ville incontournable pour les gourmands et les gourmets, une sorte de capitale de la gastronomie dans laquelle se mêlent l'histoire du chocolat et celle du jambon depuis le XVIIe siècle. Pour découvrir la richesse...
3 novembre 2018

Jean-Noël DURANTEAU, un maître queux talentueux mais discret !

Jean-Noël DURANTEAU, un maître queux talentueux mais discret !
Pour résumer la cuisine de Jean-Noël DURANTEAU, il suffit de se référer à cette belle phrase de Paul Bocuse : « Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. » En effet, la cuisine...
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2 novembre 2018

Le Floc de Gascogne célébré à l’hôtel Continental de Condom !

Le Floc de Gascogne célébré à l’hôtel Continental de Condom !
Serge Navarro, le chef de l'hôtel Continental. Situé en Occitanie, au cœur du Gers et de la Ténarèze, Condom est une ancienne cité épiscopale qui possède un riche passé historique notamment symbolisé par sa majestueuse cathédrale Saint-Pierre, un imposant...
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