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Escapades et découvertes
23 février 2019

Joseph Brualla, l'inventeur du « Cassoulet Glacé » de Castelnaudary !

Joseph Brualla, l'inventeur du « Cassoulet Glacé » de Castelnaudary !
Léonard de Vinci dessinait, Rodin sculptait, Rembrandt peignait et Joseph Brualla dessinait, sculptait et peignait le sucre et la nougatine, le chocolat et la pâte d'amande. Bref, tout ce qu'un pâtissier peut avoir sous la main, Joseph Brualla le transformait...
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18 février 2019

COUPE GEORGES BAPTISTE au CFA de Blagnac

COUPE GEORGES BAPTISTE au CFA de Blagnac
Créée en 1961, la COUPE GEORGES BAPTISTE a vu depuis cette date la participation de 10 000 jeunes professionnels et élèves des écoles hôtelières à ce concours de « Service en Salle », dont le but est de dynamiser cette profession, de la partager et ainsi...
10 février 2019

Dîner flamboyant de L'Académie Lucien Vanel au Lycée Hôtelier d’Occitanie !

Dîner flamboyant de L'Académie Lucien Vanel au Lycée Hôtelier d’Occitanie !
Lorsque le philosophe Théodore Zeldin écrivit ces mots : « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur », il n'imaginait pas à quel point cette phrase pourrait résumer le dîner parfaitement concocté par une brigade de marmitons...
3 février 2019

Le Plus Grand Buffet de Fromages du Monde à Narbonne !!!

Le Plus Grand Buffet de Fromages du Monde à Narbonne !!!
Avec son sens de la formule légendaire, Sir Winston Churchill aurait dit au Général de Gaulle en 1940 : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 365 variétés de fromages ! ». Mais pour Louis Privat, créateur des Grands Buffets en 1989, rien...
3 février 2019

Le Plus Grand Buffet de Fromages au Monde à

Le Plus Grand Buffet de Fromages au Monde à Narbonne !!! En son temps, Charles de Gaulle, avec son sens de la formule légendaire, avait eu cette phrase restée dans les annales : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages...
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