L'Exceptionnelle Cuvée PROBUS-PADIRAC du CLOS TRIGUEDINA
Quel ravissement et quel honneur de tenir entre mes mains cette bouteille de PROBUS-PADIRAC 2017 (100% Malbec) du CLOS TRIGUEDINA.
Une CUVÉE EXCEPTIONNELLE, vieillie durant plusieurs années dans les tréfonds du gouffre de PADIRAC et enfouie à 130 mètres de profondeur, sous une température constante de 13 degré et un taux d'hygrométrie de 98. On découvre alors un vin à la robe rubis, aux arômes de myrtille, de pruneau, de cassis et aux notes agréablement truffées. Un véritable nectar que ce vin* capable d'accompagner avec bonheur du gibier, de l'agneau ou une côte de bœuf rôtie, un magret de canard grillé,
des œufs brouillés aux truffes,
un Rocamadour truffé...
Bref, une délectation sans retenue pour tout épicurien amateur de grands crus !
Depuis 1830 et 7 générations, le CLOS TRIGUEDINA est producteur de vins d'exception
et, dans cette continuité, Jean-Luc et Sabine BALDÈS nous présentent ici leur sensationnelle cuvée PADIRAC 2016.
Des Magnums atypiques, issus de la prestigieuse cuvée PROBUS (100% Malbec) qui ont vieilli tranquillement à l'abri des regards durant plusieurs années au fin fond du gouffre de PADIRAC.
Ainsi, ce sont 24 magnums et 500 bouteilles qui ont été enfouis dans les profondeurs ce qui a permis à ces précieux millésimes de se bonifier paisiblement dans le silence et la douceur bienfaitrice des entrailles de la terre.
Six de ces magnums hors normes ont d'ailleurs été vendus avec succès dans une vente aux enchères au profit de la FONDATION TOULOUSE CANCER SANTÉ qui a eu lieu le 17 septembre 2022 dans le cadre enchanteur du CLOS TRIGUEDINA.
*Ne jamais oublier que le vin doit être consommé avec modération !
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