Escapades et découvertes

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9 novembre 2014

HistoRacing Festival à Nogaro !

Durant deux jours, sous un soleil radieux et dans une ambiance des plus chaleureuses, le célèbre « HistoRacing Festival » s’est déroulé à Nogaro les 6 et 7 septembre derniers. Remarquablement bien organisé, cet événement a rassemblé 350 pilotes qui se...

Posté par Escapetdecouv à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Legends Cars

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9 novembre 2014

Petit déjeuner du Quercy au foie gras

Xavier Charaux, chef du restaurant « 5 Sens à la Toque » à Albias (82),présente son petit déjeuner du Quercy au foie gras, accompagné d’un cappuccino aux cèpes, effluves de truffes noires et de son chutney aux pommes. • Le chutney aux pommes : Tailler...

Posté par Escapetdecouv à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cappuccino aux cèpes, chutney aux pommes.

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9 novembre 2014

Les silures géants de nos rivières

Le soleil descend doucement derrière l’horizon et éclaire pour quelques instants encore les murs de briques rouges et de pierres blanches de la bastide d’Auvillar. Au pied de la cité, sur les bords de la Garonne, Mathieu GUIBERT et Jérôme BOTTEGA cassent...

Posté par Escapetdecouv à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le silure glane, Silurus glanis.

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9 novembre 2014

Rencontre avec des maîtres charcutiers

C’est dans la bastide de Lauzerte que l’on rencontre « Les Bonnefous », une talentueuse famille de maîtres charcutiers au grand coeur. Jacques, Marie-Josée et leur fille Françoise, des artisans comme l’on n’en fait plus, épris de qualité, respectueux...

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Tags: caille en gelée, galantine de faisan, pâté en croûte, tourte au saumon.

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8 novembre 2014

Rendez-vous avec les disciples de saint André

Situé le long de la Garonne sur la commune de Castelsarrasin (82), le magnifique carpodrome de Monestié s’étale sur une superficie de 7 ha dans un cadre de verdure des plus accueillants, ceinturé d’un large chemin de randonnée et équipé d’aires de pique-niques....

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Tags: Castelsarrasin, carpodrome de Monestié.

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8 novembre 2014

La halte du Temps

Nichée au cœur de Montesquieu-Volvestre, à 35 km au sud de Toulouse, « La Halte du Temps » se fait discrète et pourtant tellement accueillante. Dans cette demeure qui a su conserver sa vocation de maison de famille à l’écart des turbulences de l’Histoire,...

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Tags: Montesquieu-Volvestre

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8 novembre 2014

L'Espérantine, un savoureux chocolat à l’huile d’olive.

L'Espérantine est une savoureuse friandise de fabrication artisanale, originale et exclusive, élaborée principalement autour d’un excellent chocolat noir associé à de l'huile d'olive vierge extra Bio. Créée en 1999 dans la Cité Phocéenne, elle se présente...

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Tags: chocolat, huile d’olive.

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8 novembre 2014

Coquille Saint-Jacques et risotto au safran

Le chef du restaurant « La Table du Belvédère » à Lauzerte (82), nous livre ici cette étonnante alliance terre-mer particulièrement savoureuse, avec ce « Risotto au Safran surmonté d’une fine tranche de saucisse de Morteau, d’une noix de Saint-Jacques...

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Tags: Coquille Saint-Jacques, risotto au safran

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7 novembre 2014

Parmentier aux deux pommes et au boudin galabart

Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues. Il aurait été inventé durant l’Antiquité, par un cuisinier grec nommé Aphtonite. Autrefois, le boudin était fabriqué au moment où l’on tuait le cochon et il était de coutume d’organiser...

Posté par Escapetdecouv à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmentier aux deux pommes et au boudin galabart.

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7 novembre 2014

Le Livre « Trésors Gourmands » Ambassadeur de la Gastronomie !

Avec ses 180 pages luxueuses, ses 74 recettes et photos peintes, ses 27 chefs talentueux, ses textes culturels et historiques sur l’origine des produits, ses adresses de producteurs et de vignerons, ses nombreuses citations d’hommes célèbres, sa préface...

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Tags: Livre de cuisine.

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