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Escapades et découvertes

29 novembre 2014

Le château de Cas, un lieu chargé d’histoire.

Le château de Cas, un lieu chargé d’histoire.
Aux portes du Rouergue entre Caylus et Saint-Antonin Noble Val, la visite du château de Cas, restera un inoubliable souvenir et un véritable « coup de cœur » pour cette très ancienne place forte fondée au IXe siècle, entourée de jardins et de sa chapelle...
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29 novembre 2014

Ravioles de foie gras en consommé de canard et lamelles de truffes

Ravioles de foie gras en consommé de canard et lamelles de truffes
Cette recette de ravioles de foie gras en consommé de canard et lamelles de truffes fraîches est réalisée par Patrick Dumontier « L’Auberge des Templiers » à Dunes. • Faire colorer les carcasses de canard et les mouiller à hauteur – ajouter le bouquet...
28 novembre 2014

SAVEURS DE L’INDE

SAVEURS DE L’INDE
La beauté des épices est celle d'une fleur aux multiples usages. Comme toutes les autres plantes, elles ont été domestiquées par la cuisine indienne pour leur saveur, leur apparence et leur parfum. Voici donc ces magnifiques préparations de légumes appelées...
28 novembre 2014

TRÉSORS GOURMANDS - Le plaisir d'offrir !

TRÉSORS GOURMANDS - Le plaisir d'offrir !
« Un livre de cuisine, ce n’est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes » - Sacha Guitry - « Trésors gourmands » est un livre de cuisine sans précédent, labellisé avec coups de coeur par le Commissariat Général de la Fête de la Gastronomie...
28 novembre 2014

Découvrir les pigeonniers de Midi-Pyrénées

Découvrir les pigeonniers de Midi-Pyrénées
(Cette « Forteresse de Pigeonniers » est une création de Françoise Peuriot réalisée uniquement avec des colombiers de Midi-Pyrénées photographiés par Philippe Ploquin) À l'origine, les pigeons bisets nichaient dans des falaises rocheuses et leur première...
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28 novembre 2014

Gratin de kiwis et son sabayon au Cointreau

Gratin de kiwis et son sabayon au Cointreau
La recette du gratin de kiwis et son sabayon au Cointreau est réalisée par Latifa Ben Said pour le restaurant « M 1474 » du Moulin de Moissac. • Faire bouillir le sirop (eau et sucre) – laisser refroidir puis passer au chinois ; • Ajouter les huit jaunes...
27 novembre 2014

Les exceptionnelles peintures médiévales de l’église Saint-Laurent de Panjas

Les exceptionnelles peintures médiévales de l’église Saint-Laurent de Panjas
Classée monument historique en l’an 2000, l’église Saint-Laurent de Panjas, située près de Nogaro dans le Gers, se distingue notamment grâce à ses magnifiques peintures médiévales du XIIe siècle qui décorent la voûte et l’ensemble des murs de son abside...
27 novembre 2014

Découvrir les châteaux de Tarn-et-Garonne

Découvrir les châteaux de Tarn-et-Garonne
(Cette création de Françoise Peuriot réalisée uniquement avec des châteaux du Tarn-et-Garonne photographiés par Philippe Ploquin, s’intitule « Au temps des seigneurs ») A l'origine, le château est une construction destinée à protéger le seigneur et à...
27 novembre 2014

Souris d’agneau confite

Souris d’agneau confite
Recette de souris d’agneau confite, nappée au caramel d’épices et semoule aux petits légumes par Fabrice Fournié « La Grange » à Vazerac. • Faire rissoler, avec la graisse de canard, les souris et l’ail dans une cocotte allant au four ; • Mouiller avec...
25 novembre 2014

Les enseignes animalières des Pubs en Grande Bretagne

Les enseignes animalières des Pubs en Grande Bretagne
Outre-Manche, chercher un Pub, c’est chercher l’enseigne. En effet, les enseignes des auberges font partie de la vie anglaise depuis de nombreux siècles. Elles rappellent le temps où la plupart des gens ne sachant ni lire ni écrire, les commerçants avaient...
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