Escapades et découvertes

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3 novembre 2018

Jean-Noël DURANTEAU, un maître queux talentueux mais discret !

Pour résumer la cuisine de Jean-Noël DURANTEAU, il suffit de se référer à cette belle phrase de Paul Bocuse : « Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. » En effet, la cuisine...

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Tags: Gérard Baud, Jean-Noël DURANTEAU

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2 novembre 2018

Le Floc de Gascogne célébré à l’hôtel Continental de Condom !

Serge Navarro, le chef de l'hôtel Continental. Situé en Occitanie, au cœur du Gers et de la Ténarèze, Condom est une ancienne cité épiscopale qui possède un riche passé historique notamment symbolisé par sa majestueuse cathédrale Saint-Pierre, un imposant...

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Tags: Condom, Le Floc de Gascogne, Serge Navarro, l’hôtel Continental

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29 octobre 2018

Les œuvres culinaires de Charlotte Latreille au Château Bellevue !

Au château Bellevue dans le Gers, tout pourrait commencer par cette phrase d’Antonin Carême : « La bonne chère et le bon vin réjouissent le cœur du gastronome ». En effet, au cœur de la campagne gersoise, dans la bourgade de Cazaubon, il est un établissement...

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Tags: château Bellevue, Charlotte Latreille, Flocs de Gascogne, Thomas Brochard

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28 octobre 2018

Le GLENGERS de Jean Terlon, un apéritif d'exception !

En 1724, le capitaine des mousquetaires Nicolas de Terlon, né à Toulouse, est au service du roi Louis XIV. De retour d'une expédition d'exploration avec MontCalm au Québec, il est invité à une fête pour l'anniversaire de Charles de Batz de Castelmore....

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Tags: Domaine Laguille, Guy Vignoli, Jean Terlon, Le GLENGERS

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18 octobre 2018

L'officine de Cécile Parès, une halte bachique et gourmande à Najac !

Selon les propos de Napoléon BONAPARTE : « Le vin inspire et contribue énormément à la joie de vivre » ! C'est probablement selon ce principe que Cécile Parès a transformé l'ancienne pharmacie de Najac en une Officine dédiée à la dive bouteille, grâce...

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Tags: Najac, Cécile Parès, l'Officine

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12 octobre 2018

Le savoureux CASSOULET TOULOUSAIN de Christophe Fasan !

Situé au cœur de la ville Rose et à deux pas du Capitole, le restaurant Émile de la place Saint-Georges est un lieu incontournable à Toulouse pour y déguster ce savoureux cassoulet élaboré voici 50 ans par Francis Ferrier. Un pur régal ce CASSOULET, servi...

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Tags: CASSOULET TOULOUSAIN, Christophe Fasan, restaurant Émile

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2 octobre 2018

La coquille Saint-Jacques, un mets de choix !

L’origine de la Coquille Saint-Jacques remonte à environ 570 millions d’années. Elle est présente dans l’histoire de l’humanité depuis la Préhistoire, en tant que symbole religieux, ornement ou monnaie d’échange. Consommée depuis la fin de la période...

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Tags: LA COQUILLE SAINT-JACQUES, magazine GOURMANDISES

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27 septembre 2018

Les Smoothies de Toulouse à Table !

À l'occasion de la 8ème Fête de la Gastronomie, les bénévoles de TOULOUSE À TABLE ont distribué gracieusement quelques 30 000 smoothies et soupes froides sur les marchés de Jeanne d'Arc et des Carmes le samedi 22 septembre, de Saint-Aubin et de Saint-Cyprien...

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Tags: Toulouse à Table, Les Smoothies

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22 septembre 2018

Côte de bœuf maturée 90 jours, un mets d’exception !

Pour obtenir une viande tendre et goûteuse à souhait, le bœuf a impérativement besoin de temps pour s’attendrir, rassir et révéler ainsi ses saveurs, tout comme le vin se bonifie en vieillissant ou le goût du fromage s’épanouit grâce à son affinage......

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Tags: Côte de bœuf maturée 90 jours

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15 septembre 2018

Food Trucks Gastronomiques avec « Toulouse à Table » !

Pour la quatrième année consécutive le rassemblement de Food Trucks Gastronomiques était l'événement à ne manquer sous aucun prétexte sur les charmantes berges toulousaines de la Garonne. En effet, ce 13 septembre 2018 et grâce à « Toulouse à Table »,...

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Tags: Food Trucks Gastronomiques, Toulouse à Table

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