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Escapades et découvertes

23 avril 2020

Riz de Kampot aux crevettes !

Riz de Kampot aux crevettes !
Cet exceptionnel riz cambodgien s’appelle Phka Malis, ce qui signifie bouquet, guirlande de fleurs de jasmin. C’est l’un des meilleurs riz parfumés du monde, il possède une remarquable texture soyeuse en bouche et il a déjà été récompensé par d’innombrables...
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22 avril 2020

Tajine de poulet aux citrons confits et olives !

Tajine de poulet aux citrons confits et olives !
Voici mon plat du jour, un Tajine de poulet fermier aux citrons confits et olives, un mets savoureux et simple à réaliser. Tout a débuté grâce à l'achat d'un superbe poulet fermier (label Bleu-Blanc-Coeur) provenant de l'exploitation de la famille Malgouyres,...
19 avril 2020

Suprêmes de poulet Archiduc façon tante Alice !

Suprêmes de poulet Archiduc façon tante Alice !
Ingrédients pour 2 personnes : -2 suprêmes de poulet (label Bleu-Blanc-Coeur) provenant de l'exploitation de la famille Malgouyres, la ferme de la Garenne (81) - Voir le n° 3 de « GOURMANDISES ») ; -3 noix de beurre ; -0,5 dl d'Armagnac ; -0,5 dl de Porto...
18 avril 2020

Poivrons farcis aux 2 fromages et au jambon !

Poivrons farcis aux 2 fromages et au jambon !
Faire le plein de vitamine C grâce aux poivrons : Le poivron est un champion de la teneur en vitamine C qui possède des propriétés antioxydantes : 100 g de poivron apporte en moyenne 126 mg de vitamine C et donc une petite portion de 50 g seulement permet...
17 avril 2020

Œufs au lait à ma façon !

Œufs au lait à ma façon !
Voici un dessert que j'affectionne particulièrement, les œufs au lait, un mets savoureux, très facile à réaliser et qui permet toutes les fantaisies. Personnellement, ma recette est simple (pour 2 personnes et pour 2 repas) : 1 litre de lait entier, 4...
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16 avril 2020

Ris de veau aux champignons

Ris de veau aux champignons
Le ris de veau, en tant qu’abat, est un aliment particulièrement riche en minéraux et en oligo-éléments. Il contient notamment de bonnes quantités de calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, iode, phosphore, potassium, sélénium, sodium et zinc.Il est...
12 avril 2020

Courgettes et poivrons farcis - tellement bons et si faciles à réaliser !

Courgettes et poivrons farcis - tellement bons et si faciles à réaliser !
Souvenez-vous, le 9 avril dernier, j'ai cuisiné un Tajine de rôti de veau aux olives ; de ce plat délicieux, il m'est resté 2 tranches du rôti et quelques légumes. Alors puisqu'en cuisine rien ne se perd, tout se transforme, j'ai tout simplement décidé...
11 avril 2020

Céleri rémoulade à ma façon !

Céleri rémoulade à ma façon !
Très pauvre en calories, le céleri-rave est cependant riche en fibres, oligo-éléments, antioxydants, vitamines C et potassium. C'est donc un vrai concentré de bien-être dont vous profiterez en l'intégrant dans vos menus ! Ingrédients pour 2 personnes...
11 avril 2020

Les poteries primitives de Sejenane en Tunisie !

Les poteries primitives de Sejenane en Tunisie !
Entre Bizerte et Tabarka, Sejenane (également écrit Sejnane ou Sedjnane) est une région réputée pour ses poteries moulées artisanalement, exclusivement réalisées par les femmes selon des techniques millénaires. D’après les historiens et les ethnologues...
9 avril 2020

Tajine de rôti de veau aux olives !

Tajine de rôti de veau aux olives !
Voici mon plat du jour, un Tajine de rôti de veau aux olives, un mets aussi délicieux que copieux et sans difficulté pour sa réalisation. Tout a débuté grâce à la découverte d'un appétissant rôti de veau fermier chez mon sympathique boucher, Mathieu Bertacco...
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