Serge_NAVARRO_portrait

Serge Navarro, le chef de l'hôtel Continental.

Situé en Occitanie, au cœur du Gers et de la Ténarèze, Condom est une ancienne cité épiscopale qui possède un riche passé historique notamment symbolisé par sa majestueuse cathédrale Saint-Pierre, un imposant monument de style gothique flamboyant qui domine la cité. 

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CONDOM_cathedrale_Saint_Pierre_la_nef_et_la_voute_en_croisee_dogives_XVIe_siecle

Condom c'est aussi son port commercial aménagé au XVIIIe sur la rivière Baïse  et qui permettait à cette époque d'ouvrir la ville au fret et aux échanges commerciaux, notamment en faveur de l’eau de vie et de l'Armagnac. 

CONDOM_le_port_sur_la_Baise_

C'est d'ailleurs dans les eaux paisibles de la Baïse que l’hôtel Continental mire son élégante façade ocre jaune clair digne de la Riviera italienne. 

CONDOM_l_hotel_Continental_sur_les_quais_de_la_Baise

CONDOM_l_hotel_Continental_sur_les_quais_de_la_Baise_

Visiter Condom est certes un réel plaisir qui serait cependant incomplet sans une halte épicurienne à l’hôtel Continental et son restaurant « Les jardins de la Baïse » pour y savourer la cuisine de Serge Navarro

Ce très bel établissement, remarquablement entretenu, propriété du frère et de la sœur Bernard et Josette Lebbe, jouit dans un cadre des plus reposants, d'un grand jardin privatif

CONDOM_Hotel_Continental_le_parc

d'un éspace bien-être avec une piscine aux eaux bouillonnantes

CONDOM_Hotel_Continental_Espace_Detente

d'une salle Fitness

CONDOM_Hotel_Continental_Espace_fitness

de larges chambres, de suites spacieuses

CONDOM_Hotel_Continental_la_suite

CONDOM_Hotel_Continental_une_chambre_et_sa_salle_de_bain

d'une salle de restaurant lumineuse 

CONDOM_Hotel_Continental_salle_du_restaurant

et plusieurs terrasses ombragées

CONDOM_Hotel_Continental_la_terrasse

CONDOM_Hotel_Continental_le_parc_la_tonnelle

toutes les conditions sont ici propices pour d'agréables séjours et de délicieuses agapes.

En effet, la priorité de Serge Navarro, efficacement secondé par Fabrice Gillot, est de ravir les papilles de ses convives. Serge est un esthète du bon qui, fort heureusement, n’a pas succombé aux sirènes de l'insipide industrie agroalimentaire beaucoup trop répandue de nos jours. Ce chef talentueux peut d'ailleurs s’enorgueillir de réaliser ses recettes à l’aide des meilleurs produits des terroirs environnants. C’est dire le niveau d’exigence que s’est fixé ce disciple d’Épicure pour concocter au fil des saisons de savoureux mets comme :

Un foie gras de canard mi cuit, confiture d'oignon, sauce mendiant et fleur de sel. Plat conseillé avec un Floc de Gascogne blanc du château de Cassaigne ; 

FOIE_GRAS_DE_CANARD_mi_cuit_au_torchon_et_confiture_d_oignon_et_sauce_mendiant

Un carpaccio de magret de canard mi séché en miroir de Floc de Gascogne rosé et noisettes torréfiées. Plat conseillé avec un Côte de Gascogne rouge du Domaine de la Poste ; 

Carpaccio_de_CANARD_a_la_gelee_de_FLOC_rouge_et_noisette

Un carpaccio de pimento del piquillos, chartreuse d'aubergines, sauce soja et vinaigre de riz ; 

Carpaccio_de_pimento_del_piquillos_et_chartreuse_d_aubergines_sauce_soja_et_vinaigre_de_riz

Des filets de perdreaux rouge marinés au poivre de séchouan, sauce Floc de Gascogne rosé et baies d'airelles ; 

Filets_de_PERDREAUX_marines_au_poivre_de_Sechouan_sauce_Floc_et_airelles

Un cuissot de confit de canard du Gers, saucisse maison et haricots tarbais ; 

Cuissot_de_Confit_de_CANARD_de_la_maison_Candelon_Gers_saucisse_maison_et_haricots_tarbais

Deux plats conseillés avec un côte de Gascogne rouge du Domaine de Chiroulet ;

Un pot de crème brûlée et sa tuile vigneronne au Floc de Gascogne blanc ; 

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Un méli-mélo d'agrumes et espuma d'abricot. 

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Deux desserts conseillés avec vin blanc moelleux, Côte de Gascogne du Domaine des Persenades.

Voici donc, dans l’une des belles cités du Gers, une excellente adresse coup de cœur à recommander sans modération à toutes les fines gueules en quête de plaisirs culinaires, où chaque festin peut aussi commencer par les savoureux cocktails maison réalisés avec une base de Floc de Gascogne par Véronique Semezies, comme la « Sangria blanche » (Floc de Gascogne, liqueur d'orange, vin blanc sec de Gascogne, liqueur de pêche), le « Floc d'été » (Floc de Gascogne rouge et Schweppes Indian Tonic), le « Pink Flower » (Blanche d'Armagnac, Floc de Gascogne blanc, nectar de fraise, citron pressé) ou le « d'Artagnan » (Armagnac brun, crème de châtaigne, limonade)... 

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Hôtel Continental et « Les jardins de la Baïse »

20 rue du Maréchal Foch

32100 Condom

Tél. 05 62 68 37 00

Reportage à découvrir intégralement dans le prochain N° d'hiver de « GOURMANDISES ». 

Consulter toutes les infos du magazine « GOURMANDISES » sur le site :

http://www.asso-gourmandisesetgourmets.com/ 

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