Escapades et découvertes

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11 mars 2019

Le château de La Lanette, pour un séjour idéal aux pieds des Pyrénées !

Situé dans le village de Salechan, au pied des montagnes pyrénéennes et à seulement quelques kilomètres de Bagnères-de-Luchon, des stations de ski du Mourtis et de Superbagnères, le château de La Lanette est une charmante demeure du XIXe siècle où Heather...

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Tags: Le château de La Lanette

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9 mars 2019

L'Heptaméron des Gourmets à Luchon, une halte gourmande incontournable !

Franchir la porte de L'Heptaméron des Gourmets de Anne-Marie et Bernard Noby, à Bagnères-de-Luchon, c'est pénétrer dans un monde de la gastronomie hors des codes. D'ailleurs, cette phrase de Jean-Luc Danjou (MOF cuisinier 1986) résume parfaitement l'âme...

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Tags: Anne-Marie et Bernard Noby, Bagnères-de-Luchon, L'Heptaméron des Gourmets, Édouard Nignon

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1 mars 2019

Dîner en l'honneur de la truffe à l'Oustal Del Barry !

Ce 25 février 2019, les chefs des « Cuisineries Midi Pyrénées » et leur président Claude Izard s'étaient réunis autour des fourneaux de l'Oustal Del Barry à Najac pour concocter un menu en l'honneur de la truffe. Rémy Simon, le maître cuisinier des lieux,...

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Tags: Claude IZARD, L'Oustal del Barry, Cuisineries Midi Pyrénées, Michel Reverdy, Rémy Simon

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23 février 2019

Joseph Brualla, l'inventeur du « Cassoulet Glacé » de Castelnaudary !

Léonard de Vinci dessinait, Rodin sculptait, Rembrandt peignait et Joseph Brualla dessinait, sculptait et peignait le sucre et la nougatine, le chocolat et la pâte d'amande. Bref, tout ce qu'un pâtissier peut avoir sous la main, Joseph Brualla le transformait...

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Tags: Cassoulet Glacé, Castelnaudary, Joseph Brualla

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18 février 2019

COUPE GEORGES BAPTISTE au CFA de Blagnac

Créée en 1961, la COUPE GEORGES BAPTISTE a vu depuis cette date la participation de 10 000 jeunes professionnels et élèves des écoles hôtelières à ce concours de « Service en Salle », dont le but est de dynamiser cette profession, de la partager et ainsi...

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Tags: CFA de Blagnac, COUPE GEORGES BAPTISTE

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10 février 2019

Dîner flamboyant de L'Académie Lucien Vanel au Lycée Hôtelier d’Occitanie !

Lorsque le philosophe Théodore Zeldin écrivit ces mots : « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur », il n'imaginait pas à quel point cette phrase pourrait résumer le dîner parfaitement concocté par une brigade de marmitons...

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Tags: Paul Bocuse, Joël Robuchon, Guy Pressenda, Académie Lucien Vanel, Claude Nougaro, Laurent Jeannin, Lucien Vanel, Lycée Hôtelier d’Occitanie

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3 février 2019

Le Plus Grand Buffet de Fromages du Monde à Narbonne !!!

Avec son sens de la formule légendaire, Sir Winston Churchill aurait dit au Général de Gaulle en 1940 : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 365 variétés de fromages ! ». Mais pour Louis Privat, créateur des Grands Buffets en 1989, rien...

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Tags: Le Plus Grand Buffet de Fromages au Monde à Narbonne

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3 février 2019

Le Plus Grand Buffet de Fromages au Monde à

Le Plus Grand Buffet de Fromages au Monde à Narbonne !!! En son temps, Charles de Gaulle, avec son sens de la formule légendaire, avait eu cette phrase restée dans les annales : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages...

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20 janvier 2019

Spectaculaire dîner de L'Académie Lucien Vanel au CFA de Blagnac !

En son temps, Pierre Corneille faisait dire à Rodrigue, dans Le Cid : «...la valeur n'attend point le nombre des années» et c'est bien en ces termes que je souhaite saluer l'ensemble des élèves du CFA de Blagnac pour la qualité de leur prestation à l'occasion...

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Tags: CFA de Blagnac, L'Académie Lucien Vanel

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17 janvier 2019

Le savoureux anniversaire de Jean-Noël !

Avoir le bonheur de rencontrer Jean-Noël Duranteau c'est faire la connaissance d'un imposant personnage, aussi attachant que truculent, dont les rondeurs rabelaisiennes sont à la mesure de son extrême gentillesse et de ses délicates attentions. Avec sa...

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Tags: Jean-Anthelme Brillat-Savarin, Jean-Noël DURANTEAU, Philippe Conticini

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