Escapades et découvertes

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16 février 2015

Histoire des soupes, veloutés et autres potages.

Crème de citrouille, butternut et potimarron. Voici plusieurs millénaires que l'homme à découvert comment chauffer de l'eau pour y cuire divers aliments (herbes, racines, graines, os, viandes, etc.), les premières soupes, certes primitives, apparaissent....

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Tags: Paul Bocuse, Histoire des soupes, veloutés, Soupe aux truffes noires VGE, potages, Les potages de plaisirs, Louis XV, Valéry Giscard d'Estaing

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13 février 2015

Les VIEUX PISTONS à Dunes (82)

Le rassemblement des passionnés d’antiques et belles mécaniques agricoles (plus de 300 machines) vous attendent en juillet à Dunes (82) pour un exceptionnel voyage dans le temps. À cette occasion, dans un cadre champêtre et ombragé dominé par la tour...

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Tags: Les VIEUX PISTONS à Dunes

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12 février 2015

Gastronomie gersoise : « Château de Larroque » !

Manteau de la cheminée du grand salon, en bois sculpté du XVIIe siècle, provenant de l’abbaye cistercienne de Planselve et représentant Louis XIII et Marie de Médicis. D'Artagnan et ses fidèles compagnons Athos, Porthos et Aramis auraient sûrement apprécié...

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Tags: Château de Larroque, Château de Sabazan, Château d’Aydie, D'Artagnan, GIMONT, Olivier FAGEDET, Pacherenc du Vic Bilh, Tariquet, abbaye cistercienne de Planselve

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11 février 2015

Le gigot rôti à la ficelle à l'Auberge de l'Hirondelle

Située au cœur du Tarn-et-Garonne, à 5 minutes de Caussade et à 15 minutes des Gorges de l'Aveyron, « l'Auberge de l'Hirondelle » propose une cuisine traditionnelle et raffinée, préparée par Yannick Eché. Ici, dans un cadre chaleureux et une ambiance...

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Tags: gigot rôti à la ficelle, l'Auberge de l'Hirondelle

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10 février 2015

Évasion, rêves et gastronomie au Moulin de Jouenery !

Le moulin fortifié de Jouenery à Brassac est un lieu rare, voire incontournable pour qui veut se dépayser totalement, hors des sentiers battus au cœur du Pays de Serre ; un éden de 7 hectares, où Véronique et François Pilet accueillent avec chaleur, attention...

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Tags: Moulin de Jouenery

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9 février 2015

Gastronomie gersoise : « Le Rive Droite » !

Dans le village de Villecomtal-sur-Arros, à la croisée de la plaine de Tarbes, des Coteaux Gascons et Béarnais, Myriam et Philippe-Marie PITON vous accueillent dans leur charmant restaurant « Le Rive Droite ». Cette élégante demeure du XVIIe siècle est...

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Tags: Le Rive Droite, Philippe-Marie PITON, Villecomtal-sur-Arros

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9 février 2015

Petits farcis quercynois

Recette de petits farcis quercynois : Courgette, poivron, oignon jaune, tomates variées par le chef Vito Alessi. • Mettre de l’eau légèrement salée dans une grande casserole, porter à ébullition ; • Pendant ce temps, faire tremper le pain dans le lait,...

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Tags: Petits farcis quercynois

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7 février 2015

Ici, le porc c’est du cochon, mais du bon…

Pour son onzième ouvrage le chroniqueur gastronomique Henri Combret se lance à nouveau dans une croisade de défense du patrimoine. Cette fois, le porc sera mis en relief à travers la diversité des savoir-faire de pays. Dans le monde entier, on compte...

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Tags: Henri COMBRET

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6 février 2015

La « Gai Pride » de Valence d’Agen

Fête de la gaîté et de la bonne humeur débridée à Valence d’Agen ! Généralement liés à la fête chrétienne de Mardi gras, les carnavals sont des fêtes particulièrement répandues en Europe et en Amérique : durant une journée, voire plusieurs jours, les...

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Tags: Valence d’Agen, La Gai Pride

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6 février 2015

Côtes d’agneau et foie gras

Recette de côtes d’agneau du Quercy poêlées sur toasts de pieds de cochon et foie gras, pojarsky (mousse) de veau au magret de canard fumé accompagnées d’une purée de pommes de terre aux cèpes, d’une quenelle d’oignons rouges à la lavande, d’une fleur...

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Tags: Côtes d’agneau et foie gras

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