Escapades et découvertes

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22 décembre 2014

« Trésors gourmands », un livre d’art culinaire sans précédent !

Trésors gourmands est un livre de cuisine labellisé avec coups de coeur par le Commissariat Général de la Fête de la Gastronomie et préfacé par le président de l’Académie des Gastronomes. Cuisiner c’est créer, transformer, goûter et enfin partager. Ce...

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Tags: Trésors gourmands, Commissariat Général de la Fête de la Gastronomie, Jean Vitaux, un livre d’art culinaire, l’Académie des Gastronomes

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22 décembre 2014

« Montauban dévoilée »

En perpétuelle quête d’images inédites, passionnés par l’Art sous toutes ses formes et soucieux de toujours approfondir leurs connaissances, Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT sillonnent ensemble le monde depuis 1976. Leur rencontre avec Robert PICO...

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Tags: Françoise PEURIOT, Philippe PLOQUIN, Robert PICO, Montauban

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22 décembre 2014

« Le Rouge-Gorge », une délicieuse adresse à Lectoure.

Née en Ardèche, Mélaine Payzal a parcouru le monde à la recherche de ces vraies sensations culinaires qui forgent l’âme d’un chef. Et puis, après avoir approfondi ses connaissances de sommelière à l’université du vin et obtenu son CAP de cuisinier en...

Posté par Escapetdecouv à 03:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lectoure., Restaurant « Le Rouge-Gorge », poulet à la Gaston Gérard

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17 décembre 2014

Rocamadour, un haut lieu de la chrétienté

Cerné par le Parc Naturel Régional des Causses du Quercy où vallées verdoyantes et causses rocailleux se succèdent, la cité sacrée de Rocamadour est un véritable nid d’aigle, un site vertigineux, un haut lieu de la chrétienté depuis le Moyen-Âge. Saint...

Posté par Escapetdecouv à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La maison des abeilles, Rocamadour, la Forêt des singes, le Rocher des aigles, les Montgolfiades

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17 décembre 2014

Savoureuses langoustines de Bretagne !

La langoustine, joliment appelée « Demoiselle » en Bretagne, est un crustacé décapode (c’est-à-dire qu’elle possède cinq paires de pattes) de la même famille que le homard. Elle est surtout péchée en Pays Bigouden et notamment par les pécheurs du port...

Posté par Escapetdecouv à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustines de Bretagne

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15 décembre 2014

Ma recette d’oeufs brouillés aux truffes

Je viens d’avoir le plaisir d’accueillir dans ma cuisine une équipe de France Télévision venue filmer ma recette des « Oeufs Brouillés aux Truffes ». Belle ambiance pour ce tournage avec quatre professionnels des plus sympathiques, subjugués par la qualité...

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Tags: oeufs brouillés aux truffes

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15 décembre 2014

Filet mignon de veau et truffes fraîches

La recette du filet mignon de veau fermier et risotto de pommes de terre aux truffes fraîches du Quercy par Patrick Dumontier « L’Auberge des Templiers » à Dunes. • Préparer le risotto de pommes de terre : tailler les pommes de terre en fine brunoise...

Posté par Escapetdecouv à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Filet mignon de veau et truffes fraîches

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14 décembre 2014

L’histoire des macarons et des framboises

L’histoire du macaron en France remonte au XVIe siècle et c’est la reine Catherine de Médicis, originaire de Florence, qui fit découvrir aux Français les « maccherones », des petits biscuits ronds et croquants qui existaient en Italie depuis le Moyen...

Posté par Escapetdecouv à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: L’histoire des macarons, l'histoire des framboises, la reine Marie-Antoinette, la reine Catherine de Médicis

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14 décembre 2014

Carré de porc noir gascon et poitrine confite

Recette de carré de porc noir gascon et sa poitrine doucement confite pendant sept heures aux aromates par Xavier Charaux, restaurant « 5 Sens à la Toque » à Albias. • Tailler grossièrement les légumes pour la poitrine – les cuire dans une cocotte en...

Posté par Escapetdecouv à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carré de porc noir gascon et poitrine confite, Xavier Charaux

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13 décembre 2014

Les chevaux de nos rêves, de Françoise PEURIOT et Philippe PLOQUIN

Depuis une trentaine d’années, nous avons sillonné nombre de contrées où le cheval est roi. Nos reportages photographiques consacrés à Equus caballus nous ont toujours transportés dans des mondes magiques dans lesquels la grâce, la fougue, l’élégance...

Posté par Escapetdecouv à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chevaux de rêves, Akhal téké, Andalou, Lipizzan, Nonius, Pur sang arabe

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