Summum des plaisirs gustatifs, nous avons testé un menu « Royal Homard » réalisé par le génial Xavier CHARAUX (photo ci-dessous) dans son restaurant « 5 Sens à la Toque » à ALBIAS (82) - Tél. 05 63 64 97 54. Un festin inoubliable conseillé à tous les...

Excellente recette pour l’été prochain avec ce gaspacho de melon au Quercy des Îles et sa dariole de fenouil, jambon de magret et pancetta séchée, réalisée par Xavier Charaux dans son restaurant « 5 Sens à la Toque » à Albias. • Préparation la veille...

Recette de carré de porc noir gascon et sa poitrine doucement confite pendant sept heures aux aromates par Xavier Charaux, restaurant « 5 Sens à la Toque » à Albias. • Tailler grossièrement les légumes pour la poitrine – les cuire dans une cocotte en...