domaine de revel - Escapades et découvertes

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27 avril 2021

Carpaccio de saumon fumé, fraises et mangue épicées

Les saumons fumés de Stéphane Blanchet sont entièrement réalisés de manière artisanale et sans aucun additif. Depuis 1998 les saumons de Stéphane sont salés au sel sec de Guérande puis fumés au bois de hêtre à froid. Bref, un produit d'exception à consommer...

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Tags: Stéphane Blanchet, Domaine de Revel, Carpaccio de saumon fumé, Nomad Kitchen, fraises et mangue épicées

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2 décembre 2020

Entrecôte de bœuf maturée 45 jours

Voici mon assiette du jour, cette superbe entrecôte de bœuf maturée 45 jours (race Limousine), un mets aussi délicieux que copieux et sans aucune difficulté pour sa réalisation. Tout a débuté grâce à la découverte de cette appétissante viande fermière...

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Tags: Domaine de Revel, Françoise Bonnefous, Entrecôte de bœuf maturée 45 jours

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14 octobre 2020

Daube de joues de cochon cuites à la diable

À l'origine, les daubes sont des spécialités d’origine provençale et le nom de cette préparation culinaire vient probablement du provençal « adobar » qui signifie préparer ou arranger selon un mode de cuisson des viandes à l’étouffée dans un récipient...

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Tags: BLEU BLANC CŒUR, Domaine de Revel, Daube de joues de cochon cuites à la diable

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6 septembre 2020

Suprêmes de volaille à la crème de raisins Solaris et aux champignons !

Originaire d'Allemagne, le cépage Solaris, a été créé en 1975 par croisement entre le Merzling et le Muscat Ottonel. Ce cépage se trouve principalement en Allemagne, en Belgique, en Italie, en Suisse, au Pays bas, au Danemark, en Angleterre et aujourd'hui...

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Tags: Domaine de Revel, Suprêmes de volaille à la crème de raisins Solaris, Mickaël Raynal

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2 septembre 2020

Foie gras d'oie, carpaccio de prune Lovita, pain d'épices grillé et julienne de mangue

Avec son aspect unique en forme de cœur, sa chair rouge et juteuse, Lovita est une savoureuse prune à déguster sans modération en dessert ou dans une entrée salée comme ma recette du jour. Pour cela, j'ai marié ensemble des produits « Sud de France »,...

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Tags: Domaine de Revel, Foie gras d'oie, French Fruit Lovers, Maison Micouleau, prune Lovita, Rucher de Lauriol

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20 juin 2018

Les Jardins de la Fanette et le dîner estival des chefs

C'est dans le « Village Gourmand » de Bourret, situé dans le Tarn-et-Garonne, que s'est déroulé, le 18 juin dernier, un exceptionnel « Dîner Estival des Chefs » dans le cadre chaleureux du très agréable restaurant « Les Jardins de la Fanette » de Grégor...

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Tags: Les Jardins de la Fanette, Domaine de Montels, Domaine de Revel, Domaine de la Tucayne, Grégor et Sarah Vartanian

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