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Escapades et découvertes
picpoul de pinet
7 février 2021

Dos de cabillaud à la crème de chorizo, compotée de poireau et trilogie de carottes (rouge, blanche, violette)

Dos de cabillaud à la crème de chorizo, compotée de poireau et trilogie de carottes (rouge, blanche, violette)
La carotte violette était déjà consommée 2000 ans avant Jésus-Christ et se sont les commerçants arabes qui l’ont popularisé au fil des siècles. Sa peau violette foncée est un peu plus sucrée que celle de la carotte orange traditionnelle et elle possède...
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12 décembre 2020

Tartare de Saint-Jacques, truite fumée et vinaigrette aux fruits de la passion

Tartare de Saint-Jacques, truite fumée et vinaigrette aux fruits de la passion
Le Fruit de la Passion appartient à la famille des Passifloracées qui compte près de 400 espèces et, selon la variété, le fruit de la passion peut être de couleur jaune, orangée ou brune et pousse sur une liane, nommée Passionaria. Réputé pour sa saveur...
26 avril 2018

La Ferme Marine et son Buffet de Fruits de Mer à Volonté !

La Ferme Marine et son Buffet de Fruits de Mer à Volonté !
Avec sa vue panoramique sur l’Étang de Thau, La Ferme Marine et son restaurant « La Tablée » est le résultat d’une exemplaire saga familiale qui a débutée voici plus de 60 ans. Ainsi, de la mer à la table et dans le strict respect du terroir et du goût,...
14 novembre 2017

Les Huîtres Tarbouriech, un mets d'excellence en Occitanie !

Les Huîtres Tarbouriech, un mets d'excellence en Occitanie !
Pour les amateurs de coquillages, nul doute qu'une halte au « St Barth' » s'impose puisque, dans la ferme aux Huîtres de Florie et Romain Tarbouriech, la dégustation sera forcément grandiose. Pour accéder à ce lieu idyllique situé en Occitanie sur la...
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