Avec sa vue panoramique sur l’Étang de Thau, La Ferme Marine et son restaurant « La Tablée » est le résultat d’une exemplaire saga familiale qui a débutée voici plus de 60 ans.
Ainsi, de la mer à la table et dans le strict respect du terroir et du goût, c'est bien l'histoire de passionnés de la mer que l’on retrouve à chaque service de cette exceptionnel restaurant de fruits de mer situé sur la commune de Marseillan dans l'Hérault.
Grâce à une production annuelle de plus de 400 tonnes de coquillages, l'entreprise familiale « Occi Marée », détentrice de nombreuses médailles d'or pour ses huîtres d'exceptions, décide de créer en 2008 le restaurant « La Ferme Marine » afin d’offrir à sa clientèle un copieux Buffet de Fruits de Mer à Volonté comprenant un riche assortiment des meilleurs produits marins (huîtres, moules, langoustines, crabes, bulots, crevettes, huîtres et moules gratinées, linguines aux chipirones ou calamars, les salades d'algues, les poêlées de praires et coques, farfalles aux coquillages, écrevisses et petits légumes…),
sans oublier un choix de mayonnaises et aïoli maison, de tapenades d'olives vertes et noires, des beurres doux et demi sel, du pain frais cuit à la Ferme et une belle carte de vins régionaux à l'instar des savoureux Picpoul de Pinet et Chardonnay de Beau Vignac.
Grâce à l'opulence et à la qualité de ses buffets, « La Tablée » connaît sans discontinuer un véritable succès et devient une enseigne incontournable à Marseillan, au point de drainer une clientèle fidèle depuis Toulouse et Marseille en passant par Barcelone.
Désormais, La Ferme Marine et son chef Yohann Dynoski
proposent une ample diversité de la cuisine méditerranéenne et des océans avec à la carte, en plus du Buffet de Fruits de Mer, un large assortiment de spécialités comme les tapas, divers poissons (selon arrivage), poulpes, calamars, homards grillés à la plancha,
parilladas de crustacés et de poissons,
sans oublier les succulentes Saint-Jacques et huîtres gratinées au célèbre Noilly Prat, cette autre spécialité de Marseillan depuis 1850…
La Ferme Marine ce sont en réalité trois belles adresses, « La Tablée » bien sûr, mais aussi « L'Assiette du Port », située à Marseillan Plage, un restaurant panoramique ouvert sur la Méditerranée qui propose des spécialités de la mer galiciennes et catalanes et l'incontournable buffet de fruits de mer à volonté. À signaler également, juste à côté de « La Tablée », l'ouverture imminente du « Mange Debout » et sa boutique des produits régionaux, où l'on pourra notamment déguster des assiettes de fruits de mer.
Voici donc une adresse coup de cœur qui mérite vraiment tous les détours pour les gourmands et les gourmets à la recherche d'une délicieuse cuisine iodée avec fenêtre sur mer. À ce propos, le pantagruélique Buffet de Fruits de Mer à Volonté rappel cette jolie phrase de Guy de Maupassant : « La tentation existe pour qu'on y cède » !!!
La Ferme Marine - La Tablée - Tél. : 04.67.76.14.59
Route des Parcs - 34340 Marseillan
Reportage intégral à découvrir dans le prochain N° d'été de « GOURMANDISES ».
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http://www.asso-gourmandisesetgourmets.com/
