Escapades et découvertes

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6 mai 2020

Côtelettes d'agneau grillées et asperges en petits pois !

On situe les premiers élevages de moutons, donc d'agneaux, il y a environ 13 000 ans au Moyen-Orient. À ce propos, il faut distinguer trois types d'agneaux : L'agnelet ou agneau de lait pèse environ 10 kilos ; il est nourri exclusivement au lait maternel,...

Posté par Escapetdecouv à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Côtelettes d'agneau grillées, asperges en petits pois

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5 mai 2020

Beignets de crevettes en tempura à ma façon !

À l'origine, le beignet est une pâte frite dans l'huile bouillante qui serait née durant les fêtes romaines des calendes de mars. Plus tard, avec l'arrivée de Mardi Gras chez les Chrétiens, le beignet devient une gourmandise suprême. Quant à la crevette,...

Posté par Escapetdecouv à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignets de crevettes en tempura

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4 mai 2020

Un onglet de bœuf rassi et persillé à souhait !

Pièce du boucher par excellence, un onglet bien rassi et persillé offre un fondant remarquable et un goût inoubliable pour les vrais amateurs de viande de bœuf. En effet, l'onglet est une pièce de choix, tendre et savoureuse, située sur le ventre des...

Posté par Escapetdecouv à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Béatrix de Balincourt, Domaine de la Garenne, Onglet de bœuf

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3 mai 2020

Cassolette de fèves au lard et Soubressade !

Voici un plat très facile à réaliser, peu onéreux, mais résolument bon. Les ingrédients : 350 g de fèves fraîches juste écossées 200 g de lardons de porc fermier 75 g de Soubressade 1 oignon 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym ou de...

Posté par Escapetdecouv à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soubressade, Cassolette de fèves au lard

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2 mai 2020

Tagliatelles de courgettes et pavés de saumon rôtis !

Les ingrédients : 1 belle courgette jaune 1 belle courgette verte 2 pavés de saumon 1 échalote 1 petite tranche de lard fumé 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Fleur de sel, poivre du moulin et piment d'Espelette Réalisation de la recette : 1.Tailler,...

Posté par Escapetdecouv à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tagliatelles de courgettes, pavé de saumon rôti

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1 mai 2020

Beignets de fleurs d'acacia en tempura*

Beignets de fleurs d'acacia en tempura* Si aujourd'hui, « il est revenu le temps du muguet... » , c'est aussi la saison d'un petit plaisir gustatif grâce à quelques beignets de fleurs d'acacia dont voici ma recette, après avoir cueilli dans mon jardin...

Posté par Escapetdecouv à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignets de fleurs d'acacia, tempura

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