20 avril 2021

Côtelettes d'agneau grillées et semoule de blé au poivron, ail, oignon et raisins !

  Producteurs d’Agneaux Fermiers du Quercy depuis plus de 20 ans, Agnès et André Délpech (photo ci-dessous), élèvent leur troupeau de brebis, en pleine nature, en respectant les saisons et le rythme de reproduction naturelle de leurs ovins de race « Caussenarde ».  Ici, sur 150 ha de prairies et de bois, les agneaux sont nés et élevés en plein air au printemps, profitant ainsi d'une riche variété d’herbes et du bienfaisant soleil des Causses du Lot.  Ainsi, grâce à une agriculture raisonnée dans un... [Lire la suite]
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06 mai 2020

Côtelettes d'agneau grillées et asperges en petits pois !

On situe les premiers élevages de moutons, donc d'agneaux, il y a environ 13 000 ans au Moyen-Orient. À ce propos, il faut distinguer trois types d'agneaux : L'agnelet ou agneau de lait pèse environ 10 kilos ; il est nourri exclusivement au lait maternel, sa viande est très blanche et tendre. L'agneau de boucherie ou agneau blanc pèse près de 25 kilos ; il représente la grande majorité des agneaux vendus en France. Sa chair blanche est aussi tendre que celle de l'agnelet, son goût un peu plus... [Lire la suite]
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