Depuis 20 ans, La Fête de la Pomme à Mirepoix est un savoureux événement qui attire chaque mois d'octobre des milliers de visiteurs dans cette cité médiévale au passé historique et, bien sûr, le magazine "GOURMANDISES" était présent !

La pomme nous arriva par la route de la soie via les Arabes, les Grecs, puis les Romains et c’est au Moyen Age que les monastères et les couvents jouèrent un rôle important dans le développement de sa culture. 

Trois siècles avant notre ère, dans son Histoire des Plantes, Théophraste distinguait six variétés de pommes que l'Odyssée d'Homère évoque sous le terme flatteur de « beaux fruits »: les agrestes ou sauvages, les printanières ou précoces, les sérotines ou tardives, les mélimèles ou douces, les épirotiques venues de l'Epire et enfin les urbaines ou... cultivées. 

Les pommes que nous connaissons aujourd’hui sont les descendantes de l’espèce Malus sieversii consommée par l’homme depuis le néolithique sur les plateaux d’Asie centrale. Ses Origines nous emmènent dans les montagnes du Tian Shan, au Kazakhstan où l’on y trouve des pommiers sauvages qui vivent plus de trois cents ans : les Malus sieversii.

Au XIXe siècle, la pomme connaît un essor spectaculaire et c’est un véritable âge d'or de la création qui voit la pomme se multiplier sous forme de variétés toujours plus savoureuses et mieux adaptées à une large diffusion. Aujourd’hui, on compte six mille variétés de pommes réparties à travers le monde dont plus de cent en France.

Alors à l'occasion de La Fête de la Pomme à Mirepoix, les boulangers et les restaurateurs de la cité ont joué la pomme dans tous ses états à l'instar de :

- « L’Artisan Boulanger » ; 

- La pâtisserie « Diant » ;

- Le restaurant « Le Prélude » ;

Sans oublier tous les autres dont les Paysans Cathares qui exposaient fièrement sur leurs étals fruits goûteux, jus de fruits savoureux, confitures diverses, etc. 

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