1 mars 2015
Paupiettes de magret et foie gras de canard
Paupiettes de magret et foie gras de canard, salpicon de petits légumes à la truffe noire du Quercy par Xavier Charaux « 5 Sens à la Toque » à Albias. La recette • Tailler les légumes en brunoise (petits dés de 2 mm)– les compoter au beurre – ajouter...