05 avril 2020

Le Poulet à la diable !

  Confinement oblige et avec les moyens du bord, aujourd'hui nous sommes passés à table après avoir mitonné cet excellent poulet fermier de 2kg cuit à la diable durant 1 h 30 à 200°, entouré de petits légumes et ingrédients divers (carottes, panais, topinambours, pommes de terre grenailles, oignons rouge de Roscoff, ail violet de Cadours en chemise, feuille de laurier, branche de thym, baies de genièvre, fleur de sel, piment d'Espelette, vin blanc sec). Cette délicieuse recette est inspirée de l'une des spécialités de mon... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 17:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

22 novembre 2018

Le Poulet à la Diable de Jean-François PECH !

Originaire de Belpech, petit village de l'Aude proche de Castelnaudary, Jean-François PECH est un maître cuisinier de talent qui ravit les papilles de ses convives depuis une trentaine d'années dans son très sympathique restaurant « Le Fil de l'Eau », situé à Montauban. Le succès de la cuisine concoctée par Jean-François tient à ses constantes créations culinaires toujours réalisées à l'aide des meilleurs produits des terroirs régionaux. Fidèle aussi à ses origines audoises, il utilise perpétuellement avec bonheur les... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 14:01 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,