Le Code gourmand

Dans son Code gourmand, Horace RAISSON énumère les règles de bienséance pour être un véritable amphitryon. Il nous fait part de ses astuces pour avoir les meilleurs morceaux ! Petit exemple pour le plaisir : « Il ne faut qu'un peu de dextérité lorsqu'on découpe une grosse pièce, pour escamoter aux regards le meilleur morceau. Alors, en se servant le dernier, on se retrouve le mieux partagé » ! (Chapitre VI, art. 3). On peut y lire aussi des charges contre les trouble-fête à table : bégueules, sourds, myopes, etc. Suivent... [Lire la suite]