23 août 2015

Les fromages médiévaux de Clarmontine

Tout d’abord, écoutons Sophie Millet créatrice des fromages médiévaux de Clarmontine : « Depuis la nuit des temps, le problème essentiel qui s'est posé à l'humanité est la conservation des aliments : notre survie en dépendait. Le lait est l'un des produits les plus instables, mais le plus intéressant sur le plan nutritionnel. Très vite, les Hommes ont découvert la possibilité de faire cailler le lait, d'égoutter ce caillé et de le saler pour le conserver. Le fromage était né. Les fromages que nous consommons aujourd'hui... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 19:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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