Ce 17 mai 2021, le sourire (sous les masques) était sur tous les visages au Stade Ernest Wallon de Toulouse

où, événement oblige, les maisons MICHELIN - FOOD & TRAVEL et METRO FRANCE accueillaient, dans une ambiance des plus conviviales, les chefs étoilés de Toulouse et sa région pour la remise des mythiques « Plaques Michelin 2021 ». 

Dans l'attente de rouvrir enfin leurs établissements, inutile de préciser que les heureux récipiendaires reçurent avec un immense bonheur cette distinction méritée et tant convoitée par tous les chefs de la planète, il en fut ainsi pour : David Biasibetti « O Saveurs » (31), William Candelon « Le Puit Sain-Jacques » (32), Balthazar Gonzalez « L'Hédone » (31), Pierre Lambinon « Pyr » (31), Thierry Merville « La Table des Merville » (31) ici en compagnie de son adorable épouse Claudie toujours fidèle au poste dans leur restaurant de Castanet-Tolosan , 

Guillaume Momboise « Le Septembre » (31), Jérémy Morin « L'Aparté » (31), Franck Remimel « En Marge » (31), Claude-Emmanuel Robin « L'Allée des Vignes » (46) ici en compagnie de son second pour son restaurant de Cajarc, 

Michel Sarran « Michel Sarran » (31), Nicolas Thomas « La Promenade » (31), Stéphane Tournié « Les Jardins de l'Opéra » (31), Michel Trama « L'Auberge de Michel Trama » (47), Michel Truchon « Le Sénéchal » (12), Thomas Vonderscher « Le Cénacle » (31).

Certes et pour cause de Covid19 l'assemblée était réduite, mais nombre d'amis et de soutiens de la gastronomie française avaient répondu présents pour remettre les fameuses plaques rouges émaillées, à l'instar de : Guy Pressenda, Najate Elabad, Isabelle Baahmed, Nicolas Brousse, le Stade Toulousain, Jean-Jacques Bolzan, Vincent Aguilera, Thierry Abivin et Léa Miquel.

Comme toujours, l'accueil dans les salons du Stade Toulousain fut parfait et, après la remise des « Plaques Michelin », la Maison METRO FRANCE, ci-dessous,  

conviait toute l'assemblée au verre de l'amitié, accompagné de savoureuses collations en verrines préparées par le chef Nicolas Brousse du restaurant « Chez Cartouche » et réalisées à l'aide d'excellents ingrédients provenant intégralement de chez METRO TOULOUSE, il va sans dire. 

Qui dit Stade Toulousain dit rugby bien évidemment, aussi, après avoir trinqué et fait honneur au cocktail, une équipe de chefs ne put résister au plaisir de fouler le gazon du légendaire stade et de taper quelques ballons ovales, généreusement offerts par les dirigeants du Stade Toulousain. 

Le bonheur était bien agréablement sur le pré, même si il était évident que pour tous les talentueux chefs ici présents seule comptait désormais la réouverture prochaine de leurs établissements, pour se remettre aux fourneaux et accueillirent à nouveau leurs fidèles clients impatients de découvrir les nouvelles et savoureuses cartes concoctées durant ces trop longs mois de fermetures imposées.

Alors, amis chefs-cuisiniers et restaurateurs, n'en doutez pas un seul instant, les gourmands et les gourmets seront au rendez-vous de la réouverture de vos restaurants, ils n'attendent que cela pour à nouveau retrouver les goûts et les saveurs de tous ces bons produits régionaux que vous savez si-bien mitonner et mettre en valeur pour le plus grand bonheur de leurs papilles !

Philippe Ploquin

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