Mais trêve de bavardages et découvrons la liste non exhaustive des agapes que propose ce légendaire établissement comme : la galantine de faisan au foie gras (photo en tête), le pâté en croûte de canard aux pistaches, la terrine de filet mignon aux pruneaux, la terrine de magret de canard aux figues, la poule aux châtaignes, le canard à l’orange.
Mais encore la galantine de pigeon farcie au foie gras (photo ci-dessous),
les ballottins de cailles au cognac et raisins, la tourte au saumon, les cailles en gelée et au foie gras, les boudins blancs et autres saucisses truffées, lotte à l’américaine, cassolettes de Saint-Jacques, escargots farcis, langoustes, saumon en bellevue (photo ci-dessous), etc.
Sans oublier, bien sûr, les délicieux desserts également fait maison, comme le sublime Saint-Honoré (photo ci-dessous),
leur renommé et savoureux bâton de Jacob (généreusement garni de crèmes pâtissière et chantilly), la mythique tarte aux pruneaux, les opulents mille-feuilles, éclairs aux chocolat ou café, les innombrables bûches personnalisées et le légendaire macaron de Lauzerte dont les Bonnefous sont les seuls à perpétrer cette antique recette connue depuis le XIe siècle.
Voici donc une caverne d’Ali Baba gastronomique qui mérite tous les détours pour réussir le repas de fête des épicuriens de France et d’ailleurs. Évidement, ces maîtres queux sont aussi à l’écoute de leurs clients pour réaliser des commandes particulières que les Bonnefous expédient aussi vers tous horizons.
Bref, une adresse gourmande à découvrir, à redécouvrir et à recommander !
Charcuterie Bonnefous
Faubourg d’Auriac, 82110 Lauzerte – Tél. 05 63 94 66 44
Plus d’infos sur : www.tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com
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De nos jours , rare sont les maisons qui font honneur à la très belle gastronomie française présentée avec le savoir-faire d'autrefois, du coup je trouve tout ce travail magnifique!
J'adresse à la maison Bonnefous, toutes mes félicitations et mon respect pour ces œuvres de qualité,! Bravo, bravo
Je ne suis plus sur place pour passer et goûter tout ceci mais j'imagine que le goût doit être à la hauteur de la présentation!
Très belle continuation à cette belle passion!!!!!
Cordialement!
BOZZATO Marc