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Escapades et découvertes
recette de menon au xviiie siecle
13 décembre 2020

"TRUFFES en PUITS" au Champagne, selon la fameuse recette de Menon au XVIIIe siècle

"TRUFFES en PUITS" au Champagne, selon la fameuse recette de Menon au XVIIIe siècle
Joseph MENON (1700-1771) fut un très grand cuisinier et un savant gastronome du XVIIIe siècle, surtout connu par ses ouvrages à succès, comme son « Nouveau traitée de la cuisine » publié en 1739. Quelques années plus tard, il publiera « La Nouvelle Cuisine...
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