09 février 2021

Saumon à l'unilatéral en croûte de miel au curcuma et sésame noir, purée de pomme de terre « Prunelle »

La pomme de terre bleue « Prunelle », ou « Blaue St Gall », est une variété ancienne originaire de Suisse allemande et cousine des variétés Bleue d'Artois ou Vitelotte. La Prunelle possède une chair de couleur bleue qui s'amplifie à la cuisson et elle est particulièrement délicieuse en purée ou en chips. Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon d'Écosse (150 g pièce) 8 pommes de terre « Prunelle »  1 cuillère à entremet de miel au curcuma  2 cuillères à café de graines... [Lire la suite]