05 janvier 2021
Tartare de saumon, truite fumée, pitayas, mangue et crevettes
Voici une assiette toute en fraîcheur et en saveur pour bien commencer l'année 2021 !
Ingrédients pour 2 personnes :250 g de saumon frais
100 g de truite des Pyrénées fumée au bois de hêtre par la Maison Larroque à Montauban (82).
2 Pitayas (rose et blanc) (la pitaya ou « Fruit du dragon » est un fruit exotique savoureux, coloré blanc ou rose, provenant d'un cactus originaire d'Amérique Centrale et d'Asie du Sud-Est. Elle se déguste crue, possède une saveur fine, douce et parfumée, est riche en... [Lire la suite]
