19 juin 2020

Carpaccio de nectarines, fraises et sorbet mangue !

Pour rappel, le carpaccio est à l'origine un plat typique de la cuisine italienne, composé de bœuf cru coupé en très fines tranches et arrosé d’un filet d’huile d’olive ou de jus de citron. Cette recette fut inventée en 1950 par le chef italien Giuseppe Cipriani en hommage au peintre de la Renaissance Vittore Carpaccio (1465-1526) célèbre pour la couleur rouge sang qu’il utilisait pour caractériser certaines de ses peintures. C’est donc en l’honneur de ce peintre que le « Carpaccio » a trouvé une... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 15:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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