5 novembre 2014
Terrine de foie gras aux châtaignes
Recette de Pascal Doucet, chef du restaurant « Les Deux Rivières » à Laguépie (82) La recette : • Dénerver le foie – le saler et le poivrer – ajouter la liqueur – laisser au froid 12 h ; • Cuire les châtaignes à l’eau salée – les éplucher puis retirer...