24 février 2021
Rillettes de truite fumée et tataki de saumon fumé
Ingrédients pour 4 personnes :100 g de truite fumée des Pyrénées
80 g d’œufs de truite
140 g de cœur de filet de saumon fumé
1/2 citron vert (le jus)5 brins de ciboulette ciselés
1/2 cuillère à café d'aneth émincée1 échalote rouge ciselée 1 cuillère à café de câpres1 cuillère à café de moutarde Fallo à l'estragon
1 cuillère à café d'huile d'olive 150 g de fromage frais en faisselleFleur de sel, piment d’Espelette et paprika douxRéalisation des rillettes de truite :1.Tailler les... [Lire la suite]
