29 janvier 2015

Pastillas de pigeon

Succulente recette de « Pastillas de pigeon, chou et spéculos » créée par le talentueux chef Geert De Smet. • Cuisson des légumes d’accompagnement : • pois gourmands, sommités de romanesco et brocolis : blanchir séparément dans de l’eau salée ; • quartiers de fenouil, dés de butternut et céleri-rave : suer séparément à l’huile d’olive ; • courgettes : sauter rapidement à l’huile d’olive ; • bâtonnets de carotte : suer à couvert ; • pommes de terre vitelottes : cuire à l’eau avec la peau,... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 15:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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