22 avril 2021
Figues fourrées aux foie gras de la Maison Sudreau
NOUS AVONS TESTÉ et APPROUVÉ !
Depuis 1887, la Maison Sudreau, située à Cahors dans le Lot, est une épicerie fine particulièrement réputée pour la qualité de ses produits gastronomiques continuellement fabriqués de façon ancestrale et familiale. À partir des années 60, l’entreprise s'est spécialisée dans l’élaboration de foies gras haut de gamme sous l’impulsion de Jean Sudreau, puis de François Sudreau avec toujours les mêmes directives, l’excellence, la qualité et l’amour des produits du Sud-Ouest.
Ingrédients :
Figues... [Lire la suite]09 janvier 2021
Frangipane à ma façon
Ingrédients pour 6 personnes :
2 abaisses de pâte feuilletée
150 g de poudre d'amande
125 g de sucre fin
2 œufs entiers de poule élevée en plein air (on ne le répétera jamais assez !)
100 g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe Rhum brun
1 jaune d’œuf pour la dorure
1 fève
Réalisation de la frangipane :
1.Préchauffer le four à 160° (thermostat 4)
2.Placer un disque de pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer cette pâte avec une fourchette ;
3.Dans un saladier, mélanger les 2 œufs entiers, la poudre d'amande,... [Lire la suite]
