Photo ci-dessus - Michel DUSSAU et ses célèbres « Ardoises » ! S'installer à la Table d'Armandie c'est fuir à tout prix les restaurants standardisés arborant, sur leurs cartes interminables (vraiment minables), des noms trompeurs et pompeux attribués...

Michel DUSSAU et l’un des desserts du jour, un « Financier moelleux aux pommes caramélisées ». Après ses classes durant 5 ans chez Alain Ducasse à Monaco, un passage dans les cuisines du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, de Bacon à Antibes, du Château...