Le beurre de truffe

Un des premiers écrits qui traite de la truffe est signé du célèbre gastronome romain Apicius (25 av. J. -C.), puis la truffe tombe dans l’oubli et disparaît ainsi des manuscrits durant plusieurs siècles. Arrive le XVIIe siècle, la voilà qui accède à la gloire, surtout pour ses prétendues vertus aphrodisiaques, forte heureusement l’invention de M. Gutenberg permet à des écrivains de publier des livres et tous célèbrent alors la truffe pour ses vrais mérites. Depuis, le phénomène ne s’est jamais démenti et si aujourd’hui les... [Lire la suite]