25 juillet 2020

Filet mignon de porc séché (Bleu Blanc Cœur)

Voici un filet mignon de porc séché, il n'a pas échappé à cette règle immuable qu'est la patience, avec pour seul but de ravir les papilles de mes amis . Ingrédients : 1 filet mignon frais de porc fermier (label BBC*) de la boucherie du Tescou (81) et provenant du GEC Belot (81). *Bleu Blanc Cœur.  2 kg de gros sel de Salies-de-Béarn  1 mélange d'herbes aromatiques : Laurier sauce, Sarriette de Montagne, Sarriette Annuelle, Romarin, Marjolaine, Thym  Piment d'Espelette 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]

27 avril 2020

Poitrine d'agneau roulée à la chair de merguez et asperges vertes !

Voici mon plat du jour, des tranches de poitrine d'agneau roulée à la chair de merguez et asperges vertes, un plat savoureux et sans difficulté pour sa réalisation. Tout a débuté grâce à la découverte de cette appétissante et originale présentation de viande chez mon sympathique boucher, Mathieu Bertacco à Saint-Etienne de Tulmont (82).  Et puis, un bonheur n'arrivant jamais seul, je venais d'acquérir une botte d'asperges vertes chez Frank Morreau producteur de légumes Bio à Négrepelisse (82).  Alors avec d'aussi... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 19:28 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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