Les arbustes de sureau noir sont en pleine floraison durant les mois de mai à début juin, c’est donc la saison idéale pour la cueillette de leurs grappes de fleurs afin d'en réaliser de savoureux beignets. NB : Après la cueillette, surtout ne pas laver...

Originaire d’Italie, le brocoli est un lointain descendant du chou sauvage, il fait partie de la famille des crucifères, comme le chou-fleur et son nom provient du terme « brocco » qui signifie « pousse ». Cultivé depuis l’Antiquité sur les bords de la...

Ingrédients pour 2 personnes : 2 médaillons de foie gras de canard mi-cuit de la charcuterie Bonnefous à Lauzerte (82) ; 1 truffe noire (Tuber melanosporum) provenant de chez Jean-Luc Clamens (photo ci-dessous avec une splendide « Melano » de 450 g),...