9 mai 2021
Quenelles nature Saint-Jean, à la crème de gambas maison
Le mot « quenelle » viendrait de l’allemand « knödel » qui signifie boulette et tout commence au début du XIXe siècle lors d’une invasion de brochets dans la Saône. En effet, après une surpêche abondante de ce carnassier truffé de minuscules arêtes,...