28 septembre 2020
Carré de porc en croûte de noix et pommes de terre à la suédoise
Le carré de porc est une pièce de viande avec os, composée ici de côtes premières. C’est un morceau savoureux qu'il est préférable de cuire au four afin de lui préserver son moelleux et son goût tout en finesse ; sans oublier que la viande de porc se déguste légèrement rosée à cœur et qu'il faut impérativement la laisser reposer après cuisson pour qu'elle se détende.
À l'origine, la noix était ramassée à l'état sauvage et les plus anciennes traces de ce fruit ont été trouvées dans les cavernes Shanidar de l'Irak où... [Lire la suite]
