13 août 2020
Cake au thon, crevettes et mayonnaise antillaise
Rappelons ici qu'une bonne mayonnaise doit toujours être faite maison et elle se réalise avec un jaune d’œuf bien frais, une cuillère de moutarde, de l'huile, de la fleur de sel, du poivre du moulin, un filet de vinaigre ou de citron et le tout mélangé au fouet. Mais chacun peut opter pour diverses variantes selon ses goûts avec, par exemple, du safran pour accompagner des fruits de mers ou des poissons, 1 pointe de harissa à la façon Marocaine, de l’ail écrasé pour un aïoli, à l' Indienne avec du curry, à la mode cocktail avec du... [Lire la suite]
