03 mars 2015

Le pétillant restaurant « Fortuna » de Budapest

En Hongrie, à Budapest, le restaurant Fortuna est remarquablement bien situé sur la colline de Buda près du château, à proximité de l'église Saint-Mathias, dominant le Parlement et le Danube enjambé par le pont aux chaînes. C’est une étape recommandée pour les gastronomes, à la fois pour la qualité de la cuisine, moderne et inventive, le choix de ses excellents vins effervescents (méthode champenoise), mais aussi pour le cadre magnifique de ses caves voûtées en pierres. En effet, jouxtant la Taverne inaugurée en 1972, un espace... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Le Tokaj : roi des vins et vin des Rois !

Îlot Magyar, entre Germains et Slaves, les Hongrois, héritiers de l’Empire austro-hongrois, ont toujours cultivé, y compris dans le domaine viticole, leur profonde originalité. L’encépagement des vignobles est différent de ceux des autres pays européens, en particulier le très célèbre Tokaj. Louis XIV lui décerna le titre de « Vinum Regum, Rex vinorum », tandis que Voltaire célébrait « ce breuvage ambré aux couleurs éclatantes qui tisse les fils d'or de l'esprit ». Le Tokaj  À 200 km de Budapest, le Tokaj mûrit aux confins de... [Lire la suite]
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