03 février 2015
Bavarois à la violette
Recette d’un délicieux bavarois à la violette sur une base pralinée et coulis de fraises par Anne Alassane Ferme-auberge « La Pays’Anne » à Montauban.
• Base pralinée :
• Faire fondre le chocolat et le praliné au four micro-onde – ajouter aux gavottes cassées – mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur ;
• Bavarois :
• Mettre la gélatine à tremper dans l’eau froide ;
• Faire une crème anglaise : mélanger les jaunes d’œufs et le sucre – faire chauffer le lait et la crème – verser sur les jaunes –... [Lire la suite]
