01 juin 2021
Œufs marbrés au jus de prunelle et fleurs de bourrache
Ingrédients pour 2 personnes :
2 œufs frais de poule élevée en plein air
4 pommes de terre « Prunelle »
2 fleurs de bourrache
Réalisation :
1.Plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée durant 6 minutes ;
2.Retirer les œufs, les passer sous l'eau froide puis les tapoter délicatement pour bien fendiller leurs coquilles, sans les écaler ;3.Pendant ce temps, maintenir à petite ébullition l'eau de la casserole, y ajouter 4 cuillères à soupe de jus de pommes de terre... [Lire la suite]15 février 2021
Œufs marbrés, poireaux vinaigrette et lard grillé
Ingrédients pour 2 personnes :
2 œufs de poule élevée en plein air
4 brins de poireaux
4 fines tranches de bon lard fumé de porc noir de Cambes
1 échalote, moutarde, huile, vinaigre, fleur de sel et poivre du moulin
Pour les œufs :
1.Plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée durant 6 minutes ;
2.Retirer les œufs, les passer sous l'eau froide puis les tapoter délicatement pour bien fendiller leurs coquilles, sans les écaler ;3.Pendant ce temps, maintenir à petite ébullition l'eau de la... [Lire la suite]
