04 novembre 2014

Le foie gras dans tous ses états !

Voici quelques unes de nos photos consacrées au foie gras : Une fresque imprimée sur toile en format 160 x 100 cm. Foie gras aux griottes ; avec joue de bœuf et zestes d’oranges ; crumble et sa compotée de fruits rouges à la coriandre et à la cardamome ; en brochettes avec magret de canard, figues et nectarines ; aux châtaignes ; aux framboises et caramel à la fleur de sel ; grillé au barbecue et monté en terrine ; au chocolat ; poêlé et pané au pain d’épices. Mais aussi une terrine... [Lire la suite]

01 novembre 2014

Le safran de Lectoure

Niché sur une belle colline ensoleillée, face à la cité de Lectoure dominée par la cathédrale Saint-Gervais et le palais épiscopal, l’exploitation de safran d’Isabelle Baro mérite sans conteste une visite pour découvrir cet aromate sans pareil, connu depuis la nuit des temps. D’autant qu’avec son safran de qualité 1 (le top du top), Isabelle ne confectionne que des produits d’exception. Tout d’abord, des stigmates de safran conditionnés à partir de 0,1g (soit 60 stigmates qui permettent la réalisation d’une recette salée pour 12... [Lire la suite]
Posté par Escapetdecouv à 23:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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