07 février 2015

Ici, le porc c’est du cochon, mais du bon…

Pour son onzième ouvrage le chroniqueur gastronomique Henri Combret se lance à nouveau dans une croisade de défense du patrimoine. Cette fois, le porc sera mis en relief à travers la diversité des savoir-faire de pays. Dans le monde entier, on compte plus de 350 races de porcs, cette viande est la plus consommée, avec plus du tiers, et devant la volaille.  La France, qui est au troisième rang pour la production, n’arrive qu’au quatorzième rang des consommateurs européens. Il est donc urgent de réhabiliter le porc dans tous les... [Lire la suite]
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05 février 2015

Foie gras tentations !

Un livre savoureux, largement illustré, riche en anecdotes qui permet à tous les gourmets de France de connaître l’histoire et l’exquise cuisine des palmipèdes gras. Cet ouvrage, préfacé par le célèbre chef André Daguin, a obtenu le prix très convoité « Littérature et Gastronomie ». Le foie gras au fil du temps : …comme tous les beaux mythes, il faut un lieu magique, un peu ensorceleur et toujours rempli de mystères. En Europe, l’oie est présente dès la préhistoire dans le Périgord….La véritable histoire de... [Lire la suite]
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04 février 2015

Autour du vin et de ses vertus thérapeutiques

Dans cet ouvrage, Henri Combret veut sensibiliser le consommateur sur le vin qu’il considère comme élément culturel de notre civilisation,  mit trop souvent à l’index dans les campagnes contre l’alcoolisme. Paradoxalement, la France qui est parmi les tout premiers producteurs de vins au monde est aussi le pays où près de 90% des consommateurs ne connaissent pratiquement rien du monde du vin. L’auteur conscient de ce problème, a voulu à partir de ses nombreuses animations autour du vin et de la gastronomie répondre aux... [Lire la suite]
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03 février 2015

Vachement Bon !

Henri Combret reprend le bâton de pèlerin pour la défense des patrimoines culinaires, devant l’invasion de la malbouffe. Ici, il ne cherche pas à reprendre les critiques archi-rebattues de l’alimentation, mais tente d’amener le lecteur à maintenir notre chère cuisine menacée par la standardisation et rentabilisation à outrance. Les expressions « du terroir », « naturel », « fermier »  « de montagne » sont usurpées en dépit de toute authenticité et invariablement des saveurs. Nous... [Lire la suite]
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03 février 2015

L’Almanach insolite

Un Almanach qui ne ressemble à aucun autre : Surprises, mots, idées, gourmandises… Avec des nouvelles, des textes de chansons, des extraits de scénarios, de pièces de théâtre ou de sketches, de la poésie, des récits historiques, des textes de réflexion, des photos, des souvenirs, des illustrations, des pensées, et même des recettes de cuisine. Des inédits, des nouveautés, mais pas du déjà-vu. Avec parfois des textes très courts. Du sérieux et de l’humour. Avec des personnalités de différents horizons, dans une diversité... [Lire la suite]
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02 février 2015

ALAIN DARROZE, LE GOÛT DE L’AUTHENTIQUE !

Véritables saveurs du terroir, ces 40 recettes honorent une culture du « bien manger » très colorée, au caractère très affirmé, à l’image de cette région où sport, musique, fête et gastronomie sont liés. Tour à tour concentré, chantonnant, bondissant entre poêle et casserole, Alain Darroze raconte la palombe, le haricot rouge, le Grand Roux basque... Point fort : 40 recettes faciles à réaliser, produits de saison et de qualité. Chacun y trouve sa recette et ses préférences gustatives. Crustacés, poissons, coquillages, volailles,... [Lire la suite]
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02 février 2015

La Vendée, le goût de l’authentique

  La Vendée possède une richesse infinie de produits aux saveurs multiples grâce à l’harmonie terre et mer, plaine, bocage et marais. Marie-France Thiery-Bertaud, passionnée par l’histoire culinaire de son département, conte en 40 recettes les alliances gustatives de ces produits à fort caractère. Elle propose une visite gastronomique, témoignage gourmand et authentique de ce terroir identitaire. L’émission « Midi en France » de France 3 l’a sollicitée deux fois pour présenter son pays. Caillebotte, Mogette, Bonnotte,... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

L’histoire du fils de Malika

« Quand on est jeune et originaire de deux pays, surtout en 1958, on a toujours des problèmes... Mais c’est aussi une richesse. Rien n'est jamais acquis, il nous reste encore tout à construire. Il nous faut bannir toutes idées de conquête, d’hégémonie et de racisme. Voilà ce que j’ai voulu exprimer à travers les péripéties de Farid, qui recherche sa personnalité et son passé… » De la collection : « Viens rêver en mon jardin » Auto édition Nadine Passim 12270 la Fouillade - Tel : 06 10 77 17 94... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

"Ainsi passaient les jours"

Ce livre roman, raconte la petite histoire de la vie de Charlou en Aveyron.  « Avec des paysages vallonné découpé par des haies d'aubépines, de ronces, d'églantiers et par endroits, de murettes écroulées. Avec des pierres grises parsemées de couleurs chaudes, où se côtoient des reflets du ciel et les teintes paille des blés mûrs. Tout cela, mélangé à des verts, des bruns intenses. On y grille encore des châtaignes au feu de bois, tout en buvant un vin léger, pour retrouver des senteurs qui réveillent les... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

TRÉSORS GOURMANDS - Le plaisir d'offrir !

« Un livre de cuisine, ce n’est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes » - Sacha Guitry - « Trésors gourmands » est un livre de cuisine sans précédent, labellisé avec coups de coeur par le Commissariat Général de la Fête de la Gastronomie et préfacé par le Dr Jean Vitaux, président de l’Académie des Gastronomes. Cet ouvrage personnalisé, signé par tous les chefs et richement illustré de photographies peintes créées par Françoise Peuriot et Philippe Ploquin, permet de profiter des précieux... [Lire la suite]