04 novembre 2014

Lov’Nid en Quercy

Dormir dans un nid à 5 mètres de hauteur, confortablement allongé dans cette sphère boisée, oubliée par quelques extraterrestres éblouis par le charme des lieux, voici une expérience mémorable pour une nuit magique en harmonie totale avec la nature. Le bois protecteur et réconfortant pour enveloppe, la voûte étoilée pour ciel de lit et c’est le silence que l’on écoute, animé parfois par le passage de discrets voisins, chevreuil en maraude ou oiseau nocturne en quête de son repas. La Colline de Boutiès, c’est le site idéal pour... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Les œuvres d’art gourmandes du château de l’Hoste !

L’histoire se déroule dans le calme et cossu château de l’Hoste, magnifique hôtel restaurant dissimulé dans un écrin boisé de la commune de Saint-Beauzeil proche de Montaigu-de-Quercy, où chaque jour un nouveau et étonnant « menu carte » émerge de l’esprit inventif de Guy Hérault, chef talentueux qui a l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur. En perpétuelle quête d’excellence gustative, une artistique et succulente alchimie gastronomique prend quotidiennement naissance sous les mains expertes de Guy Hérault,... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

Terrine à la joue de bœuf, foie gras et zestes d’oranges confits

Anne-Marie Morgadès, chef du restaurant « Le Manoir Saint-Jean » à Saint-Paul-d’Espis (82) Tel : 05.63.05.02.34, nous livre ici sa recette fétiche : la Terrine Saint-Jeanconstituée de joue de bœuf, foie gras et zestes d’oranges confits : • Dans une grande marmite, mettre à l’eau froide salée et poivrée tous les ingrédients destinés au bouillon – porter à ébullition – ajouter la joue de bœuf – laisser cuire durant 3 heures à feu frémissant ; • Retirer la joue de bœuf du bouillon – bien l’égoutter et la réserver au... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

Mémorable journée de pêche à l’étang du Pesqué

Le soleil descend lentement sur le Bas-Armagnac et c’est la lumière dorée d’un agréable crépuscule gersois qui nous enveloppe lorsque nous arrivons dans le village de Laujuzan, à la chambre d’hôtes « au Campané » où nous accueillent Sylvie et Laurent Lafourcade. Juste le temps de découvrir notre chambre spacieuse et nous repartons aussitôt pour rejoindre Alain Marin, le très sympathique maire de Perchède, qui nous attend pour le dîner au pied de l’étang du Pesqué qui sera pêché le lendemain. Atmosphère chaleureux, feu de... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Poire pochée au vin blanc

Florian Bessède, chef du restaurant « Le Délice des Papilles » à Bruniquel (82), nous livre ici sa recette de saison : Une Poire pochée au vin blanc sur une crème pâtissière et Kiwis frais, auréolée d’un croustillant en tuile. • Éplucher la poire – la couper en deux dans le sens de la longueur en conservant la queue divisée en deux – l’épépiner – faire caraméliser 30 g de sucre dans une casserole – déglacer avec le Frontignan et rajouter les deux parts de poires – les laisser confire pendant 30 mn environ à feu... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Le Maine Coon, un félin géant et paisible !

Le Maine Coon est un chat au gabarit impressionnant à l’allure de lynx, un mâle adulte pouvant atteindre les 10 kilos,voire plus dans certains cas. Les « lynx tips », ces touffes de poils qui prolongent ses oreilles, mettent en valeur le look sauvage de ce félin paisible et affectueux, au caractère très doux, qui adore la compagnie et cohabite sans problème avec d’autres animaux. Comme tous les chats de grande taille, le Maine Coon est particulièrement lent à grandir et ce n’est que vers 3 ou 4 ans qu’il atteint sa pleine maturité. ... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Évasion et rêverie dans les arbres à Brassac

Comme tous les trésors, ils sont bien souvent là où on ne les soupçonne pas. Il en est ainsi de ces lieux magiques qui font tout oublier tant ils offrent un cadre à la fois insolite et idyllique où le bien-être, le retour aux sources et les succulents produits des terroirs sont réunis pour des bonheurs parfaits. C'est au coeur des Pays de Serres sur la commune de Brassac, dans un décor de verdure exceptionnel surplombant une vallée protégée, classée Natura 2000, que l’on découvre un monde à part, joliment nommé Le chant de... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Les délicieuses violettes !

La Violette est connue depuis la plus haute antiquité et sa particularité est de fleurir l'hiver. Quatre cents ans avant Jésus-Christ, on l’utilisait déjà pour ses vertus médicinales, en pommades et en tisanes. Dans la Rome antique, on l’appelait « violette de mars » et les Romains les tressaient en couronne sur leur tête pour chasser les affres des migraines provoquées par leurs fréquentes libations. Cultivée par les maraîchers, la violette eut son heure de gloire au début du XXe siècle et, à cette époque, plus de 600 000... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

Le safran de Lectoure

Niché sur une belle colline ensoleillée, face à la cité de Lectoure dominée par la cathédrale Saint-Gervais et le palais épiscopal, l’exploitation de safran d’Isabelle Baro mérite sans conteste une visite pour découvrir cet aromate sans pareil, connu depuis la nuit des temps. D’autant qu’avec son safran de qualité 1 (le top du top), Isabelle ne confectionne que des produits d’exception. Tout d’abord, des stigmates de safran conditionnés à partir de 0,1g (soit 60 stigmates qui permettent la réalisation d’une recette salée pour 12... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

Les exceptionnelles faïences de Martres-Tolosane

Martres-Tolosane, qui a vu éclore sur ses terres le faste de Chiragan, la plus vaste villa romaine de la Gaule, produit au sud de Toulouse des faïences depuis le XVIIIe siècle.   Tout ce monde coloré, proche de la ruralité et raffiné à la fois, un art ancien né de la terre, de l’eau et du feu nous est conté sur 160 pages. Plus de 600 photos permettent de voyager parmi une infinie variété de pièces, certaines rares ou jamais vues du public. Faïences touchantes et naïves, liées à la vie quotidienne, festive ou religieuse,... [Lire la suite]
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