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Pour la quatrième année consécutive le rassemblement de Food Trucks Gastronomiques était l'événement  à ne manquer sous aucun prétexte sur les charmantes berges toulousaines de la Garonne.  En effet, ce 13 septembre 2018 et grâce à « Toulouse à Table », 14 Food Trucks, des camions restaurants rutilants, avaient pris place au port de la Viguerie afin de proposer aux gourmands, gourmets, becs fins, fines gueules et autres gastrolâtres de délicieux mets cuisinés en direct inspirés de la gastronomie Occitane... [Lire la suite]

  Sur la Côte Vermeille, dans le port de Collioure, les « belles Catalanes » ne sont plus utilisées aujourd'hui que pour la plaisance, mais leur présence rappelle l'histoire ancestrale de la pêche nocturne des anchois au lamparo.  En effet, Collioure est bien le berceau d'un véritable trésor de la mer, l'anchois, petit poisson de la famille des Engraulidae, riche en acides gras insaturés, en fer, en vitamine B3 et B12. Il est aussi une bonne source de potassium, de phosphore et de sélénium. En 1865, Collioure... [Lire la suite]

Voyager c'est découvrir, admirer, savourer, rencontrer, partager, mais aussi se ressourcer !  Surnommée à juste titre la perle de la côte vermeille, Collioure est une très attrayante cité balnéaire encerclant une baie étroite, dotée d'un spectaculaire patrimoine, entourée de montagnes dominées par le Fort Saint Elme et un Moulin à huile autour duquel s'épanouissent des oliviers centenaires cernés de vignes accrochées à même la roche.  Du cœur de ville à la plage il n'y a bien souvent qu'un pas et ceci ajoute un... [Lire la suite]

Créée en avril 1980, l'Académie des Dames du Floc de Gascogne regroupe des vigneronnes et vignerons producteurs du Floc de Gascogne et toutes celles et ceux qui servent la cause de cet élixir emblématique du Sud-Ouest.  C'est dans cet esprit que l’Académie des Dames du Floc de Gascogne a intronisé, sous la direction exemplaire de Marie-Pascale Boucher présidente de la digne institution, de nouveaux impétrants de la Ville Rose à l'occasion de « Toulouse à Table ».  L'événement s'est déroulé le samedi 8... [Lire la suite]

  Voilà, c'est fait, « Toulouse à Table » a remis les grands couverts pour la 5ème année consécutive de son festival gourmand qui s'est déroulé sur la place du Capitole de la Ville Rose.  Cette mythique cité du bien vivre et du bien manger où 2 500 cassoulets ont ravi les heureux convives venus déguster la traditionnelle recette toulousaine lors de la soirée festive et conviviale de ce 8 septembre 2018. Pour réaliser cet exploit qui célèbre les valeurs culinaires ancestrales du Sud-Ouest, ce sont... [Lire la suite]

Les premiers écrits consacrés à des recettes de confitures apparaissent en l'an 73 après J.-C. dans l'Histoire Naturelle de Pline l'Ancien . À cette époque, les fruits sont cuits dans du miel ou macérés dans du sirop ou du vin. Mais, si trois siècles plus tard, l'agronome Palladius fait aussi référence à des recettes de fruits cuits, les confitures apparaîtront en Europe au Moyen Âge à la suite des croisades. Curieux fait de l'histoire, un certain Nostradamus, plutôt connu pour ses prédictions, a publié en... [Lire la suite]

Vive la Gaule et les talentueux producteurs gaulois, ces maîtres du goûts qui animent chaque trimestre le magazine « GOURMANDISES » ! En effet, cette édition COLLECTOR (96 pages) d'automne de « GOURMANDISES » vient de sortir afin de vous faire partager nos escapades gourmandes et nos rencontres savoureuses.  La gourmandise n'est pas un vilain défaut, alors réaliser « GOURMANDISES » c'est participer à la sauvegarde du patrimoine culinaire français, à la valorisation des produits de... [Lire la suite]

  Sébastien Almendros - Sophie Chesney - Jean Claude Delpech - dans le chai du domaine. Les samedi 7 et dimanche 8 juillet dernier, le domaine de la Tucayne à Bouillac (82) a ouvert ses portes pour célébrer ses 20 ans d'existence et, à cette occasion, recevait nombre de ces producteurs qui ont toujours chaleureusement accueilli Jean-Claude DELPECH lors de ses pérégrinations dans leur région, comme la Bretagne, la Normandie, la Champagne, la Belgique, la Suisse, la région Parisienne et bien d'autres encore. Cette année, ce... [Lire la suite]

  Pour les gourmands, les gourmets, les fines gueules et autres épicuriens, il est une adresse gourmande à découvrir, à redécouvrir et à recommander sans modération : c'est bien la remarquable charcuterie Bonnefous, sise dans la charmante bastide de Lauzerte au cœur du Tarn-et-Garonne.  Précisons que, dans l'illustre boutique de Jacques, Marie-Josée et leur fille Françoise, tout est fait maison, avec les meilleurs produits des terroirs afin de régaler les palais les plus exigeants.  D'ailleurs, rien n’est... [Lire la suite]

Comme la pomme de terre, la tomate nous vient du Pérou, on l'appelait d'ailleurs autrefois « Pomme du Pérou » et ce sont les "Conquistadores" espagnols qui ramenèrent au XVIe siècle ces précieux fruits en Europe. Les premières exploitations françaises débutèrent à Barbantane, Châteaurenard, Mallemort, Marseille, Perpignan et, au cours du XIXe siècle, la production des tomates connut un développement considérable, grâce aux progrès de l'irrigation, qui permettait d'accroître les surfaces cultivables et les rendements.... [Lire la suite]