28 janvier 2015

Le Pastis Gascon

Le pastis gascon (Lou Pastis) est un délicieux dessert feuilleté, fourré aux pommes et parfumé à l'Armagnac. Traditionnellement préparé par les femmes Gasconnes à l’occasion des grandes cérémonies, il nécessite un véritable tour de main. Le nom du pastis proviendrait du vieux français « pastisserie » du verbe « pastissar » (triturer) ou d'une déformation de la « pastilla » (sorte de tourte farcie à la viande de pigeon) apportée par les Maures, lors de leur conquête de l’Espagne. Depuis son... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

Des photos pour la Presse, l’Édition, la Publicité et la Communication

Notre photothèque, en constante évolution, représente la diversité d’un fond iconographique exceptionnel comptant, à ce jour, plus de 300 000 photos sur la France et l’étranger : Tourisme, géographie, architecture, gastronomie, artisanat, faune (domestique et sauvage), botanique, macro-photographies, vues aériennes, sports… Ces images illustrent notamment les pays suivants : Autriche, Espagne, France, Grande-Bretagne (Angleterre, Écosse, Pays de galles), Hongrie, Inde, Italie, Kazakhstan, Maroc, Mongolie, Pays Bas,... [Lire la suite]
26 janvier 2015

L’Histoire du BIENHEUREUX Pierre PLOQUIN (1762 – 1792)

Le 2 septembre 1792, alors que la barbarie révolutionnaire déferle sur la France, mon lointain cousin Pierre PLOQUIN (d’où mon deuxième prénom) succombe atrocement avec ses compagnons de captivité à la prison des Carmes à Paris où ils périssent en martyrs de cette sanglante révolution. Mon cousin Pierre est né le 12 décembre 1762 à Villandry (37). Il vit en famille tout d’abord à Villandry puis à Langeais où ses parents, Jean PLOQUIN qui a épousé Marie-Agathe Petit le 15 février 1762, mes ancêtres, sont les maîtres de la poste aux... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Passion de havanes et cendriers d’exceptions

Voici dévoilé pour « Amateurs de cigares » mes cendriers préférés : Tout d’abord, cette pièce unique, un magnifique bronze (2kg) réalisé avec feu mon ami et inoubliable sculpteur Marc Dautry. Hommage à toi Marc, lorsque je dépose délicatement l’un de mes havanes au bord de cette vasque sous le regard de cette éternelle muse, ton image est toujours à mes cotés.  Mais aussi, ce bronze massif (800g) créé et sculpté avec ma femme, en automne au moment du brame des cerfs. Et encore, cet autre bronze massif... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Cochon de lait désossé et farci au foie gras

Cette succulente recette de cochon de lait désossé et farci au foie gras, sauge, ail et persil accompagné de quenelles de pommes de terres écrasées à la graisse de foie gras de canard et de petits légumes, est réalisée par Anne-Marie MORGADÈS dans son restaurant Le Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d’Espis (82). Tél. 05 63 05 02 34. Une véritable adresse coup de coeur ! L'origine régionale de cette façon de cuire le cochon de lait remonte au XVe siècle en l’Italie où l’on consommait déjà des porcelets farcis sous le nom de... [Lire la suite]
25 janvier 2015

Le mille-feuille aux cerises

Ce mille-feuille aux cerises est un savoureux  dessert créé par le chef, Geert De Smet. La découverte de la cerise en Asie mineure remonterai en l’an 70 avant notre ère lorsque l’armée du général Lucullus aurai rapporté la célèbre « perle rouge » à Rome au retour de sa victoire contre la ville de Cerasus, qui aurai donné son nom à ce fruit. Très apprécié au Moyen Âge en France, on fait très vite le commerce de ce fruit savoureux, qui sera introduit en Amérique du Nord dés les débuts de la colonisation. Au XVIIe... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

Exceptionnel « Noël en Cirque » à Valence d’Agen

« Noël en Cirque » à Valence d’Agen Le cirque existe depuis l’Antiquité, comme en atteste notamment une fresque découverte en Crète, à Cnossos, datant de 2400 avant J.-C. et représentant une scène d’acrobatie intitulée « Le saut de taureau ». C'est en Grèce qu'apparaissent ces premiers spectacles en plein air, mais c'est véritablement sous les Romains que ces attractions prennent le nom de CIRQUE, qui signifie enceinte circulaire et vient du latin circus, le cercle. « Noël en Cirque » à Valence d’Agen On venait y voir des... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Apéritif et liqueur de safran

Depuis 1890, la famille Gayral est installée dans le petit village aveyronnais de Sanvensa,  dominé par son imposant château édifié en 1575 par Jean de Morlhon, Sénéchal du Rouergue. Aubergistes puis marchands de vins, les Gayral ont toujours été à la recherche de la meilleure qualité pour tous les produits qu’ils commercialisent. En 1968, passionné par les spiritueux et animé de l’envie de faire partager  ses trouvailles et inventions, Paul Gayral développe son activité de négociant en vin, avec la distillation d’eaux de... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Croquant caramel aux pommes et mousse au Chasselas.

Recette de ce délicieux croquant caramel aux pommes, mousse au Chasselas de Moissac réalisé par Jean-François Pech dans son restaurant « Au Fil de l’Eau » à Montauban. La recette • Dacquoise : Réaliser une meringue française avec les blancs d’œufs et le sucre glace – incorporer la poudre d’amande – cuire sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé 10 mn à 180 ° ; • Pommes caramélisées : Éplucher les pommes et les tailler en petits dés – faire un caramel blanc – cuire rapidement les pommes ; • Croquant au... [Lire la suite]
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18 janvier 2015

Les bois sculptés et peints, des fleurons de l’artisanat marocain.

Palais royal de Marrakech Né du raffinement de la décoration arabo-andalouse, le travail du bois est l’une des gloires de l’artisanat d’art marocain. Parvenu au Maroc avec les Mérinides au XIIe siècle, le bois sculpté oupeint (le zouak), trouve très vite sa place dans les mosquées, les monuments et les belles demeures et il devient ainsi à tout jamais un art omniprésent et renommé à part entière. Palais royal de Marrakech Palais royal de Fès et Meknes Lorsque l’on aborde le sujet du bois au Maroc, une précision s’impose... [Lire la suite]
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